Печени ћурећи батаци са глазуром од јаворовог сирупа и сенфа
Гласови: 1
Време: 2 сата и 20 минута
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 633, укупне масти 31 Г., засићене масти Г., протеини 44 Г., угљени хидрати 41 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.
Калорије 633, укупне масти 31 Г., засићене масти Г., протеини 44 Г., угљени хидрати 41 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.
Ћуретина печена у рерни је заиста свечано јело, а глазура јој даје јединствен сјај и укус достојан новогодишње или божићне трпезе. Не морате чак ни да печете целу ћурку; само користите најукусније делове - батаке. Ако волите месо са слатком глазуром и уморни сте од традиционалне глазуре од меда, покушајте да замените мед природним јаворовим сирупом. То ће месу дати потпуно нови укус који ћете сигурно волети. Премажите батаке мешавином јаворовог сирупа и сенфа и пеците на решетки изнад плеха напуњеног ароматичним биљем и поврћем, повремено преливајући месо чорбом. Батаци ће бити укусни, сочни и ароматични.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 0,5 шоље (115 г) путера
- 1 кашичица свежег рузмарина, исецканог
- 1 кашичица свежег тимијана, исецканог
- 1 кашика димљене паприке
- 2 кашике дижон сенфа
- 0,5 кашике јаворовог сирупа
- 2 ћурећа батака са кожом и костима, опрана и осушена тапкањем (укупно око 1–1,3 кг)
- 1 кашичица соли
- 0,5 кашичице бибера
- 1 шоља воде
- 1 велики црни лук, исецкан
- 5 стабљика целера, исецканих
- 5 шаргарепа, исецканих
- 4 гранчице рузмарина
- 2 гранчице тимијана
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: путер, рузмарин, тимијан, паприка, Дижон сенф, јаворов сируп, ћурка, млевени кајенски бибер, лук, целер, шаргарепа
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 175°C.
- Ставите путер у малу шерпу и истопите га на средње јакој ватри. Додајте рузмарин, тимијан, димљену паприку, дижон сенф и јаворов сируп и промешајте. Доведите до кључања, па склоните са ватре.
- Направите прорезе на кожи ћуретине. Зачините сољу и бибером. Прелијте око 3/4 смесе преко бутина и промешајте да се обложе.
- Сипајте воду у плех за печење, затим додајте црни лук, целер, шаргарепу, рузмарин и тимијан. Ставите решетку за печење у плех.
- Ћуреће батаке ставите на роштиљ са кожом нагоре и премажите преосталом смесом јаворовог сирупа и сенфа.
- Пеците 2 сата или док месо не достигне температуру од 80–82°C, преливајући птицу соком из тигања сваких 30 минута.
- Извадите ћурку из рерне и покријте је алуминијумском фолијом. Оставите месо да одстоји 10 минута, па га исеците. Послужите са Жетва пиринча.
Категорије:
Слични рецепти
