Гарам масала пилетина са глазуром од јаворовог сирупа и тамаринда

Гласови: 2

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Пилетина гарам масала са глазуром од јаворовог сирупа и тамаринда - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 бројлера (добро опрана и осушена)
Со
6 кашика мешавине зачина Гарам масала
Глазура од јаворовог тамаринда (видети рецепт испод)

Глазура од јавора и тамаринда:

2 кашике уља од каноле
2 ситно исецкана љутика
1 кашика сецканог или ренданог свежег ђумбира
1/4 кашичице пахуљица црвене чили папричице
1/2 шоље домаће пилеће чорбе
1 кашичица црног бибера у зрну
1 кашика природног јаворов сируп
1 кашика пасте од тамаринда
Со и млевени црни бибер

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: љути лук, корен ђумбира, јаворов сируп, црни бибер, гарам масала, љуспице црвене паприке, пилетина, тамаринд

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 220°C.

Зачините пилетину изнутра и споља сољу. Пресавијте крилца уназад и добро утрљајте пилетину гарам масалом. Ставите на благо намазану решетку изнад плеха за печење и пеците 15 минута. Премажите мало глазуре и смањите температуру на 190°C.

Наставите са печењем док се не скува, још око 10 до 15 минута, или док термометар за слаткише уметнут у најдебљи део батака не покаже 71°C (160°F).
Извадите плех из рерне, премажите преосталом глазуром и оставите да одстоји 5 минута пре сервирања. Алтернативно, пилетину можете запржити у тигању који може да се користи у рерни на средње јакој ватри, а затим вратити тигањ у рерну да се допече.

Глазура од јавора и тамаринда: Загрејте уље у средњој шерпи на средњој ватри. Додајте љути лук и ђумбир и кувајте док не омекшају. Додајте љуту папричицу у пахуљицама и кувајте 30 секунди. Додајте пилећу чорбу и црни бибер у зрну и смањите за пола.

Додајте јаворов сируп и пасту од тамаринда и кувајте 15 минута, повремено мешајући, док се сос мало не згусне. Склоните са ватре и охладите на собну температуру пре употребе.

Категорије:

рецепт / Вечера / Главна јела / Птица / Сосови / Глазуре и сосови за роштиљ / Индијска кухиња / Боби Флеј

Слични рецепти