Пилетина динстана у масала сосу

Гласови: 13

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Пилетина динстана у масала сосу - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1,4 кг пилећих батака
1 комад ољуштеног ђумбира (2,5 цм)
4 ољуштена чена белог лука
2 кашичице млевеног кима
1 кашичица млевеног коријандера
1/2 кашичице сушених љутих пахуљица
4 кашике млевених бадема, плус 3/4 шоље препечених сецканих бадема за украшавање
1/2 шоље воде
5 згњечених бобица кардамома
1 штапић цимета, преломљен на пола
2 ловорова листа
4 пупољка каранфилића
1/4 шоље биљног уља
2 ситно исецкана црног лука
1 шоља грчког јогурта
1 шоља пилећег бујона
1/2 шоље густе павлаке
1/2 шоље сувог грожђа
1 кашичица мешавине зачина Гарам масала
1 кашика шећера

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећи батаци, корен ђумбира, лук, бели лук, јогурт, крема, гарам масала, ким, коријандер, љуспице црвене паприке, кардамом, цимет, ловоров лист, каранфил, суво грожђе, бадем

Припрема јела према рецепту:

Ставите ђумбир, бели лук, ким, коријандер и чили папричицу у процесор хране или авану и пулсирајте док не постане глатко. Додајте млевене бадеме и воду, па поново пулсирајте.
Загрејте уље у великој шерпи и додајте комаде пилетине (у серијама како би се пржили, а не динстали) и пржите док не порумене са обе стране, а затим пребаците на тањир за сервирање.

Додајте зачине и промешајте их са уљем. Додајте лук и динстајте док не омекша и благо порумени, али држите ватру ниском и често мешајте да се лук не залепи.

Сипајте исецкану пасту и равномерно пржите док све не почне да порумени. Додајте јогурт (пола шоље одједном), мешајући да се добије сос, затим додајте чорбу, крему и суво грожђе.

Вратите пржену пилетину у тигањ заједно са соковима који су се сакупили испод и поспите гарам масалом, шећером и сољу по укусу. Поклопите и кувајте на лаганој ватри 20 минута, повремено пробајући да бисте били сигурни да је месо добро скувано.

У овом тренутку, волим да склоним тигањ са ватре, поделим пилетину у чиније за сервирање, посипам сецканим бадемима и уживам. Остатак садржаја тигања може се чувати у фрижидеру за каснију употребу.

Категорије:

рецепт / Вечера / Главна јела / Птица / Сосови / Сосови / Индијска кухиња / Нигела Лосон

Слични рецепти