Пилетина у путеру: Пилетина у парадајз-крем сосу

Гласови: 1

Како направити пилетину у путеру: Пилетина у парадајз крем сосу

Време: 1 сат и 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 14 порција
Калорије 276, укупне масти 21 Г., засићене масти 6 Г., протеини 13 Г., угљени хидрати 9 Г., влакна 1 Г., холестерол 78 мг, натријум 304 мг, шећер 2 Г.

Ово индијско јело, познато и као мург макхани, садржи пилетину динстану у богатом сосу направљеном од путера и густе павлаке, који омекшавају укусе читавог низа зачина и стварају укусну, али благу пилетину. Млевени индијски орах не само да додаје више укуса сосу, већ делује и као згушњивач. Уживајте у овој пилетини у путеру са басмати пиринчем.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

900 г пилећих бута без коже и костију, исечених на 4 дела
1/3 шоље сирових индијских ораха
1,5 кашичице гарам масале
1 кашичица млевене куркуме
1/4 шоље биљног уља
2 црног лука, танко исечена
1 кашика ренданог свежег ђумбира
4 чена белог лука, рендана
2 кашичице млевеног коријандера
1,5 кашичице млевеног кима
1 кашичица кашмирске љуте папричице или љуте паприке
3 мала шљивовита парадајза, исечена на коцкице
3 кашике парадајз пасте
1/3 шоље густе павлаке
3 кашике несланог путера
0,5 кашичице шећера
Кувани басмати пиринач, за сервирање
Сецкани свежи цилантро, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећих бутина, парадајз пире, крема, индијски орах, корен ђумбира, шљива парадајз, коријандер, ким, гарам масала, куркума

Припрема јела према рецепту:

Ставите индијске орахе у малу посуду отпорну на топлоту. Прелијте их кључалом водом и оставите да одстоји 30 минута, а затим оцедите.
У међувремену, зачините пилетину сољу, црним бибером, 1 кашичицом гарам масале и 1/2 кашичице куркуме. Загрејте 2 кашике биљног уља у великом холандском лонцу на јакој ватри. Додајте пилетину, распоредите је у једном слоју и пржите, окрећући једном, 3-4 минута са сваке стране. Пребаците на тањир.

Смањите ватру на средњу јачину и додајте преостале 2 кашике биљног уља у тигањ. Додајте лук, поспите са 1/2 кашичице соли и кувајте, мешајући, док не омекша и не порумени, 8 до 10 минута.
Додајте ђумбир и бели лук и кувајте, мешајући, док не порумене, око 2 минута. Додајте коријандер, ким, чили прах и преосталу 1/2 кашичице куркуме; кувајте, мешајући и стружући све порумене комадиће, док се зачини не препеку, око 30 секунди.
Додајте парадајз и парадајз пире у тигањ. Кувајте, мешајући, док парадајз не пукне, 4-5 минута. Пребаците смесу од лука и парадајза у блендер (не перите котао). Додајте натопљене индијске орахе и 1 1/4 шоље воде и блендирајте док не постане глатко. Сипајте сос у котао.
Вратите пилетину и све сокове са тањира у тигањ. Смањите ватру на средњу, поклопите и крчкајте, повремено мешајући да не загори, док пилетина не омекша, око 40 минута.
Додајте густу павлаку, путер, шећер и преосталих 1/2 кашичице гарам масале. Разблажите кари водом по потреби и зачините сољу по укусу. Послужите са басмати пиринчем, украшеним цилантром.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Поврће и печурке / Птица / Food Network - рецепти / Индијска кухиња

Слични рецепти