Пругасти бранцин у кремастом сосу са печуркама
Гласови: 1
Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 585, укупне масти 36 Г., засићене масти 18 Г., протеини 36 Г., угљени хидрати 23 Г., влакна 5 Г., холестерол 220 мг, натријум 1057 мг, шећер 11 Г.
Калорије 585, укупне масти 36 Г., засићене масти 18 Г., протеини 36 Г., угљени хидрати 23 Г., влакна 5 Г., холестерол 220 мг, натријум 1057 мг, шећер 11 Г.
Било која бела риба чврстог меса, попут пругастог баса, добро је послужила за овај рецепт. Лагано пропржите филете у тигању, а затим их докувајте у кремастом винском сосу са печуркама, љутиком и тимијаном. Послужите украшено свежим зачинским биљем.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 3 кашике несланог путера
- 5 великих љутика, танко исечених
- 2 свеже гранчице тимијана
- 280 г шампињона, исечених на 4 дела
- 4 филета пругастог бранцина, по 170 г (дебљине 2,5 цм)
- 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
- 3/4 шоље сувог белог вина
- 3/4 шоље густе павлаке
- Сецкани свежи першун или влашац, за сервирање (по жељи)
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: морски бранцин, печурке, бело вино, крема, тимијан
Припрема јела према рецепту:
- У великом тигању загрејте путер на средњој ватри. Додајте љути лук и тимијан и кувајте док љути лук не постане провидан, око 7 минута; зачините сољу и бибером. Додајте печурке и кувајте, повремено мешајући, док не омекшају, око 8 минута. Баците тимијан.
- У међувремену, зачините рибу сољу и бибером. У другом великом тигању загрејте уље на средњој ватри. Додајте рибу са кожом надоле и пржите док кожа не постане хрскава, 3-4 минута; пребаците на тањир. Додајте вино у тигањ и дрвеном кашиком састружите све поруменеле делове. Смањите вино на јакој ватри док не постане сирупасто, 2-3 минута. Додајте павлаку и кувајте док се мало не згусне, 2-3 минута. Зачините сољу и бибером по укусу.
- Прелијте кремасти сос преко печурака у тигању, затим додајте рибу, са кожом нагоре. Крчкајте док риба не постане чврста и непрозирна, 5-7 минута. По жељи поспите зачинским биљем.
Категорије:
Слични рецепти
