Заливски залив са мандаринама и зачинским биљем
Гласови: 1
Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 306, укупне масти 20 Г., засићене масти 3 Г., протеини 27 Г., угљени хидрати 5 Г., влакна 2 Г., холестерол 58 мг, натријум 420 мг, шећер 2 Г.
Калорије 306, укупне масти 20 Г., засићене масти 3 Г., протеини 27 Г., угљени хидрати 5 Г., влакна 2 Г., холестерол 58 мг, натријум 420 мг, шећер 2 Г.
Бранцин се пече цео са мандаринама, ориганом и рузмарином. За најхрскавију корицу, прво пропржите рибу у тигању, а затим је допеците у рерни. Послужите бранцина преливен освежавајућим дресингом од цитруса.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- Два бранцина тежине по 600 грама, очишћена од црева и крљушти
- 1 и 1/4 кашичице соли
- 0,5 кашичице млевеног црног бибера
- 2 мандарине
- 4 свеже гранчице оригана + 0,5 кашичице сецканих листова
- 4 свеже гранчице рузмарина
- 1/4 шоље + 1 кашичица маслиновог уља
- 1/4 кашичице дижон сенфа
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: морски бранцин, мандарине, оригано, рузмарин, црни бибер, Дижон сенф
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 200°C. Попрскајте плех са ободом спрејом за печење.
- Осушите рибу папирним убрусима. Направите плитке дијагоналне резове на кожи. Поспите сваку рибу, изнутра и споља, са 0,5 кашичице соли и 1/4 кашичице црног бибера.
- Исеците једну мандарину попречно на 8 кругова (уклоните све коштице). Пресеците другу мандарину на пола и исцедите сок из ње. Требало би да добијете 1/4 шоље сока.
- Напуните шупљину сваког бранцина кришкама мандарине, гранчицама оригана и рузмарином. Лабаво затворите шупљину стомаком и лабаво завежите кухињским канапом да бисте спречили да фил исцури.
- Загрејте велики тигањ погодан за рерну на средње јакој ватри. Додајте 2 кашике маслиновог уља и промешајте да се тигањ премаже.
- Стављајте једну по једну рибу у тигањ и пржите 3 минута, лагано притискајући да бисте осигурали равномерну хрскавост. Смањите ватру на средњу јачину и пржите док доња страна не порумени и не постане хрскава, још 1-2 минута. Затим окрените рибу и пржите другу страну на исти начин, око 4 минута.
- Пребаците рибу на припремљени плех. Додајте 1 кашику маслиновог уља у тигањ и пропржите другу рибу. Ставите плех у рерну и пеците док се потпуно не скува, око 8 минута. Извадите рибу из рерне и уклоните канап. Оставите рибу да одстоји 4 минута.
- Док се бранцин одмара, у малој чинији помешајте дижон сенф, сецкани оригано, сок од мандарине, 1/4 кашичице соли и 4 кашичице маслиновог уља. Док је риба још топла, прелијте је дресингом и послужите.
Категорије:
Слични рецепти
