Гриловани бранцин са парадајзом и маслинама

Гласови: 1

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 329, укупне масти 15 Г., засићене масти 2 Г., протеини 29 Г., угљени хидрати 18 Г., влакна 2 Г., холестерол 113 мг, натријум 602 мг, шећер 3 Г.

Послужите пржени филе бранцина на кришки хрскавог хлеба, преливен сочним релишем од парадајза и црних маслина у винегрету. За пржење рибе ће бити довољан роштиљ или тигањ за роштиљ. Прво припремите релиш како би се маринирао и парадајз пустио свој укусни сок док се риба кува.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 кашике екстра девичанског маслиновог уља, плус још за подмазивање решетки роштиља
1/4 кашике маслина Каламата, крупно исецканих
1/4 шоље свежег листова першуна
1 кашика белог винског сирћета
2 зрела парадајза, исечена на коцкице
1 филе пругастог бранцина тежине 600 г, пожељно средишњи део уједначене дебљине
4 кришке хрскавог хлеба

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: морски бранцин, парадајз, Маслине из Каламата, винско сирће

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ или тигањ за роштиљ на средње јакој ватри; лагано премажите решетку роштиља маслиновим уљем.
У великој чинији помешајте маслине, першун, сирће, парадајз и 2 кашике маслиновог уља. Лагано зачините сољу, обилно бибером и поново промешајте; оставите са стране да парадајз пусте сок.

У међувремену, премажите рибу са обе стране преосталом кашиком маслиновог уља и зачините сољу и бибером. Пеците рибу на роштиљу, са кожом нагоре, док се не појаве хрскави трагови роштиља и док се лако не одвоји, око 5 минута. Окрените рибу за око 45 степени да бисте направили шару роштиља и наставите да печете још 3 минута. Окрените рибу и пеците на роштиљу док не постане непрозирна и док термометар уметнут са стране рибе не покаже 57°C, још 5 минута. Пребаците на даску за сечење.
Исеците рибу на четвртине. Ставите кришку хлеба на сваки тањир за сервирање. Преко ставите комад рибе и прелијте сосом од парадајза и маслина.

Категорије: