Гриловани бранцин са печеним парадајзом

Гласови: 1

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 420, укупне масти 18 Г., засићене масти 9 Г., протеини 44 Г., угљени хидрати 19 Г., влакна 3 Г., холестерол 210 мг, натријум 520 мг, шећер 0 Г.

Док печете филе бранцина, ставите кесицу алуминијумске фолије са чери парадајзом у сосу од путера, белог вина и ароматичног естрагона на роштиљ поред њега. Док се пеку, парадајз ће пући, ослобађајући своје укусне сокове који ће се стопити са осталим састојцима, стварајући дивно лаган сос са сложеним укусом и аромом, савршен за белу рибу. Послужите уз чашу белог вина и уживајте.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 филета пругастог бранцина са кожом, по могућности дивљег (отприлике 220 г сваки)
3 шоље разних грожђа и чери парадајза
4 кашике несланог путера, отопљеног
2 кашике сувог белог вина
1,5 кашике сецканог свежег естрагона + додатно за сервирање
Биљно уље за подмазивање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: морски бранцин, грожђасти парадајз, чери парадајз, бело вино, естрагон

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на јаку температуру. Прелијте парадајз отопљеним путером, вином, естрагоном, 1/2 кашичице соли и прстохватом црног бибера. Ставите их у средину фолије дужине 60 цм. Сакупите ивице и пресавијте да бисте направили кесицу, а затим затворите.
Премажите решетку роштиља биљним уљем. Премажите обе стране рибе биљним уљем и обилно зачините сољу и бибером. Ставите рибу на једну страну роштиља, кожом надоле. Пеците на роштиљу док не буде готова, 5-6 минута са сваке стране. У међувремену, на другој страни роштиља, пржите парадајз, без окретања, док не омекша, 10-12 минута.