Ирски доручак са кајганом, кромпиром и печеним парадајзом

Гласови: 2

Како направити - Ирски доручак са кајганом, палачинкама од кромпира и печеним парадајзом

Време: 2 сата и 20 минута
Сложеност: просечан
Порције: 4 - 6

Ирски доручак са прженим јајима, кромпиром и печеним парадајзом - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Кромпирић са сиром:

700 г малих кромпира сорте Јукон Голд
1,5 шоље ренданог старог белог ирског чедара
2 кашике (30 г) путера
1 кашика уља од каноле
1 средњи црни лук, исецкан на коцкице
2 кашичице паприке
Со и млевени црни бибер
Сецкани свежи влашац

Печени парадајз са презлама:

6 шљивастих парадајза, пресечених по дужини
Путер за подмазивање тепсије
Маслиново уље
Мед
1 кашичица слатке паприке
1 шоља панко презли
Со и млевени црни бибер
2 кашике ситно сецканог свежег першуна за украшавање

Пржене печурке:

0,5 л. кримини печурака, исечених на 6 комада (уклоните дршке)
2 кашичице ситно сецканих свежих листова тимијана
Уље за пржење
Со и млевени црни бибер

За сервирање:

4 пржена јаја
Двоструко димљена сланина, дебело исечена и пржена док не порумени и не порумени
Пржене кобасице доброг квалитета од јагњетине, свињетине или пилетине док се не скувају и не порумене
Препечене кришке црног бесквасног хлеба
Путер на собној температури

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, жути кромпир, чедар сир, парадајз, Кримини печурке, панко мрвице хлеба, тимијан, першун, паприка, влашац, кобасица, сланина, мед

Припрема јела према рецепту:

За пржени кромпир са сиром: Загрејте рерну на 190°C.

У тигању од ливеног гвожђа загрејте путер и уље од каноле на јакој ватри док не зацврчи. Додајте лук и пржите док не омекша и благо се не карамелизује.

Док се лук карамелизује, ставите кромпир у велику шерпу са хладном, посољеном водом, доведите до кључања и кувајте док скоро не омекша, 10-12 минута (али нож уметнут у средину треба да наиђе на благи отпор). Добро оцедите и изгњечите кромпир полеђином дрвене кашике.
Пребаците кромпир на лук, притискајући га полеђином металне лопатице да бисте формирали питу. Зачините сољу и бибером и пржите док дно не порумени, око 10 минута. Окрените тањир или плех са ивицама на тигањ и пажљиво пребаците питу од кромпира на њега.

Пажљиво вратите питу од кромпира у тигањ и пеците док се дно не стегне и не порумени, око 4 минута. Поспите сиром одозго, покријте тигањ и оставите да се пече док се сир не отопи. Пребаците питу од кромпира, са сиром нагоре, на даску за сечење и исеците на троуглове. Украсите сецканим свежим влашцем.

За печене парадајзе са презлама: Загрејте рерну на 180°C. Положите половине парадајза пресеченом страном нагоре на благо намазан плех за печење, попрскајте маслиновим уљем, медом и поспите... панко мрвице хлеба и паприком. Зачините парадајз сољу и бибером и пеците 20 минута. Извадите из рерне и поспите першуном. Прелијте маслиновим уљем.
За припрему пржених печурака: Загрејте маслиново уље у тигању и пропржите печурке док не омекшају. Додајте свеже листове тимијана, со и бибер.

За сервирање: На тањир ставите пржена јаја, пржену сланину, пржене кобасице, кромпир са сиром, печени парадајз, пржене печурке, препечен црни бесквасни хлеб и путер.