Грилована тосканска пилетина

Гласови: 1

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1251, укупне масти 91 Г., засићене масти 26 Г., протеини 90 Г., угљени хидрати 9 Г., влакна 2 Г., холестерол 365 мг, натријум 2094 мг, шећер 3 Г.

Комадићи пилетине се пеку на роштиљу у тигању од ливеног гвожђа са слатким парадајзом, зеленим маслинама, ароматичним биљем и мало вермута за укусну и ароматичну вечеру у тосканском стилу. Служите обилно посути свежим босиљком.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Једно цело пиле тежине 2,5 кг, исечено на 8 комада
Маслиново уље
3 чена белог лука, танко исецкана
120 мл сувог вермута
2 парадајза величине воловског срца, исечена на 8 комада
0,5 шоље зелених маслина без коштица (ваша омиљена сорта)
Мала гомила свежег оригана везана канапом
1,5 шоље пилећег бујона
2 кашике несланог путера
Свеж босиљак, искидан, за сервирање
Специјална опремакухињски конопац

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: грилована пилетина, салатни парадајз, маслина, босиљак, оригано, вермут

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ, припремајући зону индиректног термичног загревања. Ако користите роштиљ на ћумур, загрејте ћумур само са једне стране. Ако користите роштиљ на гас, загрејте само једну страну. Загрејте велики тигањ од ливеног гвожђа на врућој страни роштиља.
Зачините пилетину сољу и бибером са обе стране. Премажите тигањ маслиновим уљем, затим додајте комаде пилетине, кожом надоле. Кувајте 4-5 минута, затим окрените и додајте бели лук. Лагано пржите док не замирише, па сипајте вермут. Поспите парадајзом, маслинама и гомилом оригана. Додајте пилећи бујон, зачините сољу и бибером.

Преместите тигањ на индиректну ватру и покријте. Кувајте док пилетина не буде потпуно скувана и унутрашња температура не достигне 71°C, 15–20 минута. Склоните тигањ са ватре и умешајте путер. Баците оригано. Поспите босиљком и послужите.

Категорије: