Одресци туне са роштиља и пуњене печурке у тосканском стилу

Гласови: 1

Како се прави - Тоскански гриловани одресци туне и пуњене печурке

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Дајте грилованим одресцима туне дашак италијанских укуса тако што ћете их премазати мирисном кором лимуна, белим луком и зачинским биљем, где мирисни рузмарин влада врховно. Савршен прилог за ову рибу је шампињон пуњен зрелим тосканским парадајзом, рузмарином и нежном, димљеном моцарелом. Ако куване шешире печурака директно пребаците на препечене кришке хрскавог хлеба, уживаћете у њиховом дуготрајном укусу, јер ће хлеб упити укусне сокове помешане са маслиновим уљем. А у Тоскани, као што знамо, воле да уживају у свом хлебу умачући га у путер са зачинским биљем.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Туна

4 свежи одресци туне, свака тежи 250 грама и дебљине 2,5 цм.
Кора 1 лимуна
3 гранчице свежег рузмарина, око 2 кашике листова убраних са стабљика
Шака листова першуна
3 чена белог лука, згњечена
Крупна со и црни бибер или зачин за роштиљ
За сервирањеМешавина за салату Месклун направљена од зелене салате и зачињена уљем и сирћетом

Шампињони пуњени са роштиља

4 велика шешира печурака
3 велика чврста шљивовита парадајза, очишћена од семенки и исечена на коцкице
2 кашике балзамико сирћета
Сок од 1 великог лимуна
2 кашичице Вустершир соса
2 кашике маслиновог уља, плус још за преливање
Крупна со и црни бибер или зачин за роштиљ
2 гранчице свежег рузмарина, око 2 кашике сецканих листова
250 г димљене моцареле, танко исечене
За сервирањеКрутони са белим луком или гриловани хлеб

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: туна, печурке, шљива парадајз, димљени моцарела сир, мешавина за салату месклун, балзамично сирће, Ворчестер сос, сок од лимуна, рузмарин

Припрема јела према рецепту:

Исперите одреске туне и осушите их папирним убрусима. Ставите кору лимуна на даску за сечење. Поспите листовима рузмарина и першуна, белим луком, крупном сољу, црним бибером или зачином за роштиљ. Све ситно исецкајте. Премажите одреске маслиновим уљем. Обилно утрљајте мешавином зачина и оставите да одстоји 10 минута.
Туну пеците на роштиљу 6 минута са сваке стране, или 4 минута са сваке стране ако више волите средње јако печење. Одреске можете кувати на електричном роштиљу на високој температури, на плинском роштиљу на средње јакој ватри или 15 цм од роштиља на ћумур на средње јакој ватри.

Шампињони пуњени са роштиља.

У чинији или великој пластичној кеси помешајте прва 4 састојка. Потопите шешире печурака у добијену маринаду.

Ставите их на решетку роштиља са поклопцем нагоре и зачините сољу и бибером или поспите зачинима за роштиљ. Ако печете на електричном роштиљу у затвореном простору, загрејте га на 200°C. Ако печете на гасном роштиљу на отвореном, загрејте га на средње јаку ватру. На роштиљу на ћумур, пеците печурке 15 цм од ћумура. Кувајте 4 до 6 минута са сваке стране. Покријте поклопцем или алуминијумском фолијом и повремено их окрећите.
Помешајте парадајз, рузмарин и димљену моцарелу. Прелијте маслиновим уљем и промешајте да се сједини.

Напуните шешире печурака смесом и ставите танке кришке моцареле. Печурке треба да изгледају као мини пице. Ставите их у рерну на 220°C (425°F) и пеците 1–3 минута, док се сир не отопи. Алтернативно, можете покрити печурке врућим поклопцем са роштиља.
По жељи, готове капице послужите на крутонима од белог лука или печеном хлебу да упију сок.

Шардоне вино се добро слаже са овим јелом.