Пуњени шампињони са пињолима и сувим грожђем

Гласови: 1

Како направити - Пуњене печурке са пињолама и грожђицама

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 24

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 74, укупне масти 5 Г., засићене масти 1 Г., протеини 2 Г., угљени хидрати 5 Г., влакна 1 Г., холестерол 3 мг, натријум 72 мг, шећер 2 Г.

Велики шешири печурака се пуне фонтина сиром, пињолима и златним сувим грожђем, а затим се пеку док не постану хрскави на врху. Елегантно предјело за посебну прилику. Овај рецепт добро функционише и са белим и са укуснијим смеђим печуркама. Не бацајте стабљике; и оне ће се користити у филу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Печурке

24 велике беле или смеђе шампињоне, уклоњене стабљике и ситно исецкане
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља

Пуњење

1/4 шоље маслиновог уља
0,5 шоље ситно сецкане шаргарепе
0,5 шоље ситно сецканог црног лука
0,5 шоље ренданог фонтина сира
3 кашике пињола
3 кашике сецканих златних грожђица
2 кашике ситно сецканог свежег першуна
1 шоља крупних свежих мрвица хлеба

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: печурке, Фонтина сир, пињоли, суво грожђе

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 220°C.
Печурке:

Ако су шешири печурака веома округли, одсеците танку кришку са сваког врха како би стајали усправно и не би пали. Помешајте шешире печурака у великој посуди са уљем и 1/4 кашичице соли.

Пуњење:

Загрејте маслиново уље на средњој ватри. Додајте исецкане стабљике печурака, шаргарепу и црни лук и кувајте, повремено мешајући, док не омекшају, 6-8 минута. Пребаците у велику посуду, поспите са 3/4 кашичице соли и неколико прстохвата црног бибера и оставите да се охлади.
У охлађене динстане печурке додајте фонтину, пињоле, суво грожђе и першун. Умешајте презле да се добро навлаже.
Напуните сваку печурку једнаком количином фила и пребаците пуњене печурке на плех са ободом. Пеците док печурке не омекшају, а фил не постане златно-смеђ и хрскав на врху, око 15 минута. Оставите да се хлади 5 минута и пребаците на тањир за сервирање.