Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6-8

Ако тражите нови и узбудљиви сос за предјело, свидеће вам се овај рецепт. Основа соса је умућена рикота, која има нежну текстуру и лепо се слаже са многим састојцима, прилагођавајући им се и допуњујући их. Ово омогућава да се слани капари и слатко суво грожђе комбинују у једном сосу. Готов сос се прелива слатко-киселкастим дресингом од маслиновог уља, сирћета и меда, а преливен је препеченим пињолима. Умочите препечене кришке багета у сос или га намажите на хрскави тост и уживајте у овом невероватном укусу.

Састојци:

• 2 кашике + 1 кашичица белог винског сирћета
• 1,5 кашичице меда
• 3 кашике светлих грожђица
• 2 кашике маслиновог уља
• 450 г рикоте од пуномасног млека
• 1 кашика капара, оцеђених
• 2 кашике препечених пињола
• Сецкани першун за сервирање
• Препечене кришке багета за сервирање

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

винско сирће, мед, суво грожђе, рикота сир, капари, пињоли, першун, багет

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• У малој шерпи помешајте 3 кашике воде, 2 кашике сирћета, 0,5 кашичице меда и прстохват соли. Доведите до кључања, затим смањите ватру на тихо лагано кључање и додајте суво грожђе. Кувајте док се течност не смањи за пола, 6-8 минута. Оставите суво грожђе да се охлади у течности, па оцедите.
Корак 2
• У међувремену, у малој посуди помешајте по 1 кашичицу сирћета и меда са маслиновим уљем, прстохватом соли и малом количином млевеног црног бибера.
Корак 3
• Ставите рикоту, капаре, 1 кашичицу соли и прстохват млевеног црног бибера у кухињски процесор и импулсирајте неколико пута. Пребаците у чинију и прелијте винегретом. Поспите сувим грожђем, пињолама и першуном. Послужите са кришкама багета.

Гласови: 1