Тосканска јечмена чорба

Гласови: 1

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 417, укупне масти 12 Г., засићене масти 3 Г., протеини 21 Г., угљени хидрати 59 Г., влакна 12 Г., холестерол 27 мг, натријум 1554 мг, шећер 13 Г.

Ова укусна и здрава тосканска чорба од јечма пуна је разног поврћа, укључујући тиквице, блитву, пашканат и посну ћурећу кобасицу. Хранљива је и загревајућа, а изузетно је једноставна за припрему. Ако имате кору пармезана при руци, обавезно је додајте! Додаје богатији укус и арому чорби.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
2 сирове слатке или љуте природне ћуреће кобасице, без црева
1 шоља бисерног јечма
8 шоља благо посољеног поврћног или пилећег бујона
2 средње шаргарепе, ољуштене и исечене на кришке дебљине 1 цм.
2 средња пашканата, ољуштена и исечена на колутове дебљине 1 цм.
2 средње тиквице, пресечене по дужини на пола и исечене на кришке дебљине 1 цм.
1 корен коморача, танко исечен
1 средњи празилук, танко исечен
1 веза блитве (350 г), листови исечени на комаде ширине 2 цм.
1 кора пармезана, опционо
1 сушени ловоров лист
2 кашичице крупне соли
3/4 кашичице свеже млевеног црног бибера
1/4 шоље сецканог влашца

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бисерни јечам, корен пастрњака, тиквице, тиквице, шаргарепа, луковица коморача, блитва, купати (пржене кобасице), ловоров лист, Пармезан сир

Припрема јела према рецепту:

Загрејте уље у шерпи од 5 литара на средње јакој ватри. Додајте кобасицу и кувајте, разбијајући грудвице дрвеном кашиком, док не порумени, око 5 минута. Извадите кобасицу шупљикавом кашиком и оставите са стране.
Додајте јечам у тигањ и кувајте, стално мешајући, док благо не порумени, око 4 минута. Додајте чорбу, шаргарепу, пашканат, тиквице, коморач, празилук, блитву, кору сира, ако је користите, ловоров лист, 1 кашичицу соли и 1/2 кашичице црног бибера. Доведите до кључања.

Смањите ватру и кувајте, непоклопљено, док јечам не омекша, око 35 минута.
Извадите кору пармезана и ловоров лист из супе и баците их. Зачините супу са преосталом 1 кашичицом соли и 1/4 кашичице црног бибера. Сипајте супу у чиније и прелијте грилованом кобасицом и сецканим младим луком.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Утешна храна / Јесења јела / Супе / Поврћне супе / Италијанска кухиња / Ђада Де Лаурентис

Слични рецепти