Тосканска парадајз чорба са белим пасуљем
Гласови: 1
Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Ова густа и срдачна крема од зрелог парадајза и белог пасуља прожета је укусима и аромама тосканске кухиње, појачаним слатким парадајзом, белим луком динстаним на маслиновом уљу и свежим рузмарином. Сви састојци супе се крчкају у повртном (или пилећем) бујону, затим се комбинују са белим пасуљем (користите конзервирани да бисте уштедели време) и блендирају док не постане савршено глатко. Приликом сервирања, свака порција се прелива кришкама свежег парадајза и ароматичним, киселкастим крутонима од чиабате преливеним кором од сира - савршеним хрскавим додатком кремастој текстури супе.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 2 конзерве несланог белог пасуља од 425 г, испраног
- 3 кашике маслиновог уља + додатно за преливање
- 1 велики црни лук, исецкан
- 5 ченова белог лука, згњечених
- 2 кашике парадајз пасте
- 0,9 кг парадајза, исецканог
- 1 литар благо посољене повртне или пилеће чорбе
- 1 гранчица рузмарина + 1 кашичица сецканих листова
- 1/4 кашичице љуте црвене паприке + додатно за посипање
- 4 шоље чиабате, исецкане на коцкице (око 100 г)
- 0,5 кашике рендане моцареле (око 60 г)
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: бели пасуљ, парадајз, чиабата хлеб, здравице, моцарела сир, љуспице црвене паприке, рузмарин
Припрема јела према рецепту:
- У великој шерпи или холандском лонцу загрејте 1 кашику маслиновог уља на средње јакој ватри. Додајте црни лук, 3 чена белог лука и прстохват соли. Кувајте, повремено мешајући, док црни лук не омекша, 5 минута. Додајте парадајз пире и кувајте, повремено мешајући, 1 минут.
- Додајте скоро сав сецкани парадајз (сачувајте 1/2 шоље), пасуљ, чорбу, 1 шољу воде, гранчицу рузмарина, 1/4 кашичице љуте паприке и 1/2 кашичице соли. Доведите до кључања. Смањите ватру на средњу и крчкајте 20 минута.
- Извадите гранчицу рузмарина из супе. Радећи по порцијама, пребаците супу у блендер и пасирајте док не постане глатка. Зачините сољу по укусу. Вратите супу у шерпу и покријте да остане топла.
- Загрејте рерну на 200°C (400°F). Загрејте преостале 2 кашике маслиновог уља у малом тигању на средњој ватри и додајте 2 чена белог лука. Кувајте, повремено мешајући, 5 минута. Пребаците на плех са хлебом, ситно сецканим рузмарином, моцарелом и прстохватом соли и љуспицама црвене паприке. Пеците, повремено мешајући, док крутони не порумене, 10 минута. Додајте крутоне и сачувани сецкани парадајз у сваку порцију супе; прелијте маслиновим уљем.
Категорије:
Слични рецепти
