Тоскански пилећи котлети са белим пасуљем

Гласови: 2

Како направити тосканске пилеће котлете са белим пасуљем

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 720, укупне масти 23 Г., засићене масти 5 Г., протеини 49 Г., угљени хидрати 75 Г., влакна 18 Г., холестерол 85 мг, натријум 706 мг, шећер 5 Г.

За панирање пилећих филета према овом рецепту, меси се веома грудвасто, мрвљиво тесто. У суштини је то брашно помешано са неколико кашика киселог млека (или кефира), коме се додаје сецкани свежи рузмарин за јединствен укус. Пилећи филети се лагано изгњече и уваљају у смесу брашна, водећи рачуна да се све грудвице прилепе за месо, а затим се прже у тигању са обилном количином биљног уља да би се створила дебела, хрскава кора. Послужите пилеће котлете са белим пасуљем динстаним са белим луком и рузмарином. За брже кување, користите конзервирани бели пасуљ.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

0,6 кг кришки пилећег филеа, покрити провидном фолијом и лагано умутити
1,5 шоље брашна
1 кашика сецканог свежег рузмарина
1 шоља киселог млека или кефира
1/4 шоље рафинисаног биљног уља + додатно за пржење
2 чена белог лука, згњечена
2 x 425 г конзерве белог пасуља, баците течност
0,5 шоље сецканог свежег першуна
Кришке лимуна, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бели пасуљ, пилетина, рузмарин

Припрема јела према рецепту:

Зачините пилећа прса сољу и црним бибером. У плиткој посуди помешајте брашно са 2 кашичице рузмарина и 1,5 кашичице црног бибера. Сипајте кисело млеко у другу плитку посуду. Сипајте 2 кашике киселог млека у смесу са брашном и мешајте док се не створе грудвице. Уваљајте пилећа прса једно по једно у смесу са брашном, затим их умочите у кисело млеко, па их поново уваљајте у смесу са брашном да бисте направили мрвичасти премаз. Искористите сву смесу са брашном. Пребаците пилетину на тањир.
У средњој шерпи загрејте 2 кашике биљног уља, бели лук и преосталу 1 кашичицу рузмарина на средње јакој ватри. Кувајте док бели лук благо не порумени, око 1 минут. Додајте бели пасуљ и његову течност, 3/4 шоље воде и прстохват соли. Крчкајте на равномерној, лаганој ватри док се сос мало не згусне, 10 до 12 минута; додајте још мало воде ако је сос превише густ. Зачините сољу и бибером по укусу. Склоните са ватре и поклопите да пасуљ остане топао.

У међувремену, загрејте 0,5 цм биљног уља у великом тигању на средње јакој ватри. По потреби, додајте пилеће котлете у порцијама и пржите их док не порумене и не постану хрскави, око 3 минута са сваке стране. Пребаците их на решетку за печење постављену на плех и зачините са мало соли.
Умешајте першун у пасуљ и распоредите по тањирима; прелијте са преостале 2 кашике биљног уља. Додајте пилеће котлете. Послужите са кришкама лимуна.

Категорије:

рецепт / Буџетски рецепти / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Птица / Food Network - рецепти / Италијанска кухиња

Слични рецепти