Пилећи котлети у поханом сиру са руколом и поморанџама

Гласови: 2

Како направити - Поховани пилећи котлети са сиром, руколом и поморанџама

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Рејчел Реј је тајна хрскаве пилеће кожице у редоследу којим премазује сваки пилећи филе. Прво га уваља у брашно, затим умаче у тесто од јаја, а тек онда га премаже мешавином сира и презли. Служи га са лаганом салатом од руколе и поморанџе.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 мала филета пилећих прса без коже (по 170 г)
2 поморанџе без коштица
2 исецкана жута или наранџаста парадајза (уклонити семенке)
1 гранчица свежег оригана (листови ситно исецкани), опционо
Шака ситно исецканих свежих листова першуна
1,5 шоље презли
1/2 кашике ренданог пармезана
Прстохват свеже нарибаног мушкатног орашчића
Кора 1 поморанџе
2 поморанџе без коштица
1 шоља премијум пшеничног брашна
3 умућена јаја
1/2 малог црвеног лука, исецканог, или 2-3 млада лука
4 шоље младих листова руколе
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља, плус уље за пржење
Со и свеже млевени црни бибер

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, брашно, јаја, мрвице хлеба, мушкатни орашчић, першун, оригано, Пармезан сир, Кора поморанџе, Поморанџе, парадајз, млади лук, рукола

Припрема јела према рецепту:

У плиткој посуди помешајте презле, пармезан, мушкатни орашчић, першун и кору поморанџе. Ставите брашно у другу посуду, а јаја у трећу.
Направите водоравни рез на пилећим прсима, без пресецања до краја, тако да се отворе као књига.

Расклопите месо дуж реза и лагано га избодите између листова папира за печење или провидне фолије да бисте формирали 4 велика, веома танка котлета. Зачините пилетину сољу и бибером, уваљајте је у брашно, затим у јаја и на крају у презле.

У веома великом тигању загрејте уље на дебљину од 1,5 цм на средње јакој ватри. Када се загреје, додајте котлете (1 или 2 одједном, у зависности од величине).

Када је месо потпуно печено, пребаците га на роштиљ да се оцеди вишак уља. Котлети се могу служити на собној температури, али то ће осигурати да остану хрскави.
Док се котлети прже, ољуштите, исеците и исецкајте поморанџе на коцкице. Ставите их у велику посуду заједно са парадајзом, ориганом (ако користите), младим луком, маслиновим уљем и сољу и бибером по укусу. Пре сервирања помешајте са младим листовима руколе.

Пребаците котлете на тањире за сервирање и прелијте салатом од поморанџе и руколе.

Категорије:

рецепт / Вечера / Главна јела / Птица / Рејчел Реј / Оброк за 30 минута

Слични рецепти