Хрскави пилећи котлети

Гласови: 2

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Ова пилећа прса се брзо спремају и невероватно су хрскава. Савршена су за свакодневну употребу или за породична окупљања. Умућена пилећа прса се уваљају у брашно, затим умоче у мешавину јаја и сенфа и пресвуку у презле зачињене ренданим пармезаном и кором лимуна. Након пржења у тигању, развијају дивну златну корицу са освежавајућим укусом цитруса. За поховање користите прозрачне јапанске панко презле. Имају хрскавију текстуру и упијају мање уља.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 пилећа филеа без коже и костију, тежине 250 г свако.
3/4 шоље брашна
2 кашике дижон сенфа
2 велика јаја, лагано умућена
2 шоље панко презли
1/3 шоље ситно ренданог пармезана
1 кашичица лимунове коре
2/3 шоље уља од репице
1 велики зрели авокадо, исечен на кришке
Кришке лимуна, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, панко презле, Дижон сенф, Пармезан сир, кора лимуна, Авокадо

Припрема јела према рецепту:

Ставите пилетину на даску за сечење. Држите нож паралелно са даском за сечење и пресеците пилећа прса на пола, правећи два котлета од сваког прса. Ставите пилетину између два комада пластичне фолије и истуците чекићем за месо на дебљину од 0,5 цм. Зачините обе стране сољу и црним бибером.
Поставите три плитке посуде за печење једну поред друге. Сипајте брашно у прву. У другој умутите сенф и јаја. У трећој сједините... панко презле, пармезан, кора лимуна и мало соли и бибера. Сваки котлет прво уваљајте у брашно, затим у смесу од јаја, и на крају у презле. Ставите котлете на чист плех и ставите у фрижидер на 1 сат.

Загрејте рерну на 120°C.
Загрејте биљно уље у великом тигању са непријањајућим дном. Додајте котлете, по неколико одједном, и пржите их 3 минута са сваке стране. Пребаците их на папирне убрусе да се оцеди вишак уља и поново поспите сољу. Ставите котлете на чист плех и ставите у топлу рерну док пржите остатак.
Послужите котлете са авокадом и кришкама лимуна.

Категорије:

рецепт / Вечера / Главна јела / Птица / Џејми Дин

Слични рецепти