„Не само пилетина“ - Хрскава печена пилећа прса са поморанџом и кардамомом
Гласови: 3
Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
„Не само пилетина“ - Хрскава печена пилећа прса са поморанџом и кардамомом - детаљан рецепт.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 450 г малог младог кромпира са црвеном кором
- 4 пилећа прса са кожом, костима и деловима крила
- Маслиново уље
- 3 гранчице свежег тимијана (листови уклоњени)
- Со и млевени црни бибер
- 1/4 шоље омекшалог, али не отопљеног путера
- 1/2 кашичице млевеног кардамома
- Кора 1 велике поморанџе
- 2 кашичице ренданог ђумбира
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, црвени кромпир, тимијан, кардамом, корен ђумбира, Кора поморанџе
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 260°C (425°F). Ставите два плеха за печење на један, решетку ставите на други, а трећи обложите папиром за печење. У великој посуди помешајте кромпир са мало маслиновог уља, листовима тимијана и сољу и бибером по укусу. Ставите кромпир на плехове обложене папиром за печење.
- У малој посуди помешајте путер, млевени кардамом, кору поморанџе, ђумбир, со и бибер по укусу. Добро промешајте кашиком.
Осушите пилетину папирним убрусима. Направите малу рупу у провидној мембрани између коже и меса пилећих прса. Уметните кажипрст кроз рупу, одвајајући кожу од меса, али га немојте потпуно уклонити. Ово ће створити велики џеп који ће савршено примити путер. Поновите са преосталим пилећим прсима. - Сипајте смесу са путером кроз рупу коју сте направили. Равномерно распоредите путер тако што ћете уметнути прст кроз рупу у кожи и распоредити смесу. Поновите са преосталим пилећим грудима. Ставите пилећа прса на плех опремљен решетком за печење. Добро оперите руке.
- По жељи, попрскајте кожицу са мало уља за хрскавију корицу. Зачините сољу по укусу. Ставите кромпир и пилетину у рерну и пеците, окрећући плехове на пола и мешајући кромпир, око 30 минута. Опустите се, сркните вино и уживајте у пуцкетавом путеру и укусној ароми пилетине која се пече!
- Пилетина је готова када термометар уметнут у најдебљи део груди (не сме да додирује кост) покаже 71°C. Извадите плехове за печење из рерне и покријте их фолијом. Оставите пилетину да одстоји око 5 минута. Пребаците пилетину и кромпир на тањир за сервирање и послужите.
Категорије:
Слични рецепти
