Пилећи котлети са артичокама за 15 минута

Гласови: 1

Како направити пилетину и артичоке за 15 минута

Време: 15 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Ово класично италијанско јело се припрема за само 15 минута - савршено је за брзу и укусну вечеру током радне недеље. Пилећи котлети се брзо прже сами, а да бисте скували тестенину подједнако брзо, прокувајте воду у тигању уместо у шерпи. Поред тога, танка тестенина капелини (анђеоска коса) се кува за само 3 минута. Капари и бело вино чине дивну основу за брз, богат сос, који се кува у истом тигању у којем је пржена пилетина. Када се артичоке загреју, јело је спремно за сервирање.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 пилећа филета (око 120 г сваки)
1 шоља премијум брашна
1/4 шоље маслиновог уља
Пола везе свежег першуна
220 г капелини тестенине (анђелова коса)
250 г замрзнутих срца артичоке, одмрзнутих
2 кашике капара у саламури
0,5 шоље сувог белог вина
0,5 шоље пилећег бујона
4 кашике несланог путера

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, Артичоке, капелини тестенине, бело вино, капари

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку на средњу полицу рерне и загрејте је на 230°C.
Ставите велики тигањ на средњу ватру, напуните други велики тигањ до пола топлом водом и ставите га на јаку ватру. Додајте веома велики прстохват соли у воду и покријте поклопцем.

У велику пластичну кесу са затварачем ставите брашно и прстохват соли и црног бибера. Пилеће шницле обилно поспите сољу и црним бибером и ставите их у кесу, затим чврсто затворите и протресите неколико пута да бисте пилетину потпуно прекрили смесом брашна.
Сипајте маслиново уље у загрејани тигањ и загревајте 30 секунди. Отресите пилетину и додајте је једну по једну у вруће уље. Пржите док не порумени са обе стране, укупно око 4 минута. Док се пилетина пржи, одвојите листове першуна и грубо их исецкајте; оставите са стране. Пребаците пилетину на решетку постављену изнад плеха за печење и ставите у рерну да се допече док припремате остале састојке.
У овом тренутку, посољена вода треба да буде потпуно прокључала. Додајте тестенину и кувајте, непоклопљено, док не буде ал денте, око 3 минута.
У међувремену, додајте артичоке и капаре у исти тигањ у којем сте пржили пилетину, састружући све порумене делове дрвеном кашиком. Додајте бело вино и пилећи бујон и кувајте док се течност не смањи за скоро половину, око 3 минута. Умешајте 2 кашике путера док се не отопи. Искључите ринглу и оставите са стране.
Оцедите тестенину и ставите је у велику посуду заједно са сецканим першуном и преостале 2 кашике путера. Лагано мешајте док се путер не отопи, затим зачините сољу и бибером по укусу. Пребаците пилетину на тањир за сервирање и прелијте артичокама и сосом. Послужите одмах.

Категорије:

рецепт / Једноставни и брзи рецепти / Брзе вечере / Једноставни рецепти за пилетину / Пан / Главна јела / Тестенине / Птица / Food Network - рецепти / Италијанска кухиња

Слични рецепти