Пилећи котлети у кори од пармезана

Гласови: 4

Како направити пилеће котлете у кори од пармезана

Време: 30 мин.
Сложеност: просечан
Порције: 6

Ови пилећи котлети у кори од пармезана пружају савршен укус уз минималан напор. Пилећи филети се истуку чекићем, затим уваљају у брашно, па умоче у смесу од јаја, а затим уваљају у мешавину презли и ренданог пармезана. Ова панировка је невероватно хрскава након пржења, чврсто се прилепи за месо и не распада се у комадима. А испод ћете пронаћи нежну, сочну пилетину. За још више укуса, пржите котлете на путеру, додајући мало маслиновог уља да не загоре. Послужите ове укусне котлете у кори од сира са лаганим украсом од свеже зелене салате у лимуновом винегрету.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пилећи котлети

4-6 пилећих прса без костију и коже
1 шоља брашна
1 кашичица крупне соли
0,5 кашичице млевеног црног бибера
2 велика јаја
1 кашика воде
1 и 1/4 шоље зачињених презли
0,5 шоље ренданог пармезана + додатно за сервирање
Путер
Зелена салата за 6 порција, опрана и осушена
1 порција лимунског винегрета, рецепт испод

Лимунски винегрет

1/4 шоље лимуновог сока (од 2 лимуна)
0,5 шоље квалитетног маслиновог уља
0,5 кашичице крупне соли
1/4 кашичице млевеног црног бибера

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, брашно, јаја, мрвице хлеба, Пармезан сир, путер, сок од лимуна

Припрема јела према рецепту:

Умутите пилећа прса на дебљину од 0,5 цм. Можете користити посебан чекић или оклагију.
Помешајте брашно, со и црни бибер на тањиру. У другој посуди умутите јаја са 1 кашиком воде. У трећој посуди помешајте мрвице хлеба и 0,5 шоље ренданог пармезана. Уваљајте пилеће котлете са обе стране у мешавину брашна, затим их умочите у мешавину јаја и уваљајте их у мешавину презли, лагано притискајући да обложите обе стране сваког комада.

У великом тигању загрејте 1 кашику (15 г) путера и 1 кашику (15 г) маслиновог уља и пржите 2-3 пилећа филета одједном на средње слабој ватри по 2-3 минута са сваке стране или док се потпуно не скувају. Додајте још маслиновог уља и путера и пржите преостала пилећа филета. Прелијте зелену салату винегретом. Ставите гомилу зелене салате на сваки врући пилећи филе. Послужите украшено ренданим пармезаном.

Прелив од лимунског винегрета:

У малој посуди умутите сок од лимуна, маслиново уље, со и бибер.

Категорије:

рецепт / Једноставни рецепти за пилетину / Главна јела / Птица / Европска кухиња / Италијанска кухиња / Ина Гартен

Слични рецепти