Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Двострука доза пармезана чини ово јело двоструко укуснијим. Прво се пилећа прса истуку, уваљају у пармезан и прже у тигању док не порумене и не постану хрскава. Затим се премажу домаћим сосом од парадајза и преливају још пармезана и моцареле, а потом се брзо пеку у рерни док сир не порумени и не постане лепљив. Служи се са тестенином или зеленом салатом у лаганом дресингу.

Састојци:

• 2 пилећа филеа без костију и коже (око 450 г)
• 220 г пармезана
• 0,5 кашике рендане моцареле (око 60 г)
• 0,5 кашичице белог лука у праху
• 0,5 кашичице праха од црног лука
• 1,5 кашичице италијанског зачина
• 2 велика јаја
• 2 кашике маслиновог уља
• 1 чење белог лука, млевено
• 800 гр. парадајз сос
• 1 кашика кристалног шећера
• Прстохват млевених љуспица црвене паприке
• Свежи листови босиљка, за сервирање
• Кувана паста, за сервирање

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

пилећа прса, Пармезан сир, моцарела сир, прах од црног лука, Италијански зачини, парадајз сос, босиљак

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте рерну на режим грила.
Корак 2
• Пилећа прса преполовите, делећи их на 4 једнака дела. Ставите један лист пластичне фолије на даску за сечење, ставите комад пилетине у средину и покријте другим комадом пластичне фолије.
Корак 3
• Умутите пилетину равном страном чекића за месо, почевши од средине према ивицама, док шницла не буде дебљине 0,5 цм. Пребаците на тањир и поновите са преосталим филеом. Поспите шницле са 1 кашичицом соли и бибера.
Корак 4
• Изрендајте пармезан у процесору хране користећи додатак за сецкање док не добијете око 2 шоље сира. Пребаците 1/4 шоље пармезана у малу посуду и помешајте са моцарелом; оставите са стране.
Корак 5
• Преостали пармезан пребаците на тањир или у плитку посуду. Додајте бели лук у праху, црни лук у праху и 1 кашичицу италијанских зачина и промешајте рукама. Умутите јаја, 1 кашичицу соли и неколико млевених црних бибера у посебној плиткој посуди.
Корак 6
• Умочите један комад пилетине у смесу од јаја, премажући обе стране. Уваљајте обе стране у смесу од пармезана, притискајући рукама да се сир залепи. Пребаците на тањир и поновите поступак са преосталом пилетином. Ако на тањиру остане смесе од пармезана, поспите је преко пилетине и притисните је.
Корак 7
• У великом тигању са непријањајућим дном загрејте маслиново уље на средње јакој ватри. Додајте пилетину, смањите ватру на средњу и пржите док не порумени и не почне да се одваја од дна тигања, 4 до 5 минута. Окрените пилетину и наставите са пржењем док сир са друге стране не порумени, а пилетина не буде потпуно печена, још 3 до 4 минута. Пребаците пилетину на плех за печење. Обришите тигањ.
Корак 8
• Смањите ватру на најслабије, додајте бели лук у тигањ и брзо мешајте док не омекша, око 30 секунди. Додајте парадајз сос, шећер, љуте паприке у љусци, преосталих 1/2 кашичице италијанског зачина, 1/2 кашичице соли и неколико млевених црних бибера. Поклопите да бисте спречили прскање и крчкајте, повремено мешајући, док се благо не згусне, око 10 минута.
Корак 9
• Прелијте 2 кашике соса преко сваког комада пилетине. Распоредите преосталу смесу пармезана и моцареле одозго. Пеците у рерни док се сир не отопи и не порумени, 2–4 минута.
Корак 10
• За сервирање, кашичицом сипајте мало соса на тањир и ставите шницлу одозго. Поспите листовима босиљка и послужите са тестенином, по жељи.

Гласови: 1