Нежна пилећа прса похована пармезаном

Гласови: 2

Како се прави - Нежна пилећа прса похована у пармезану

Овај рецепт је толико разноврстан да се може служити топао или хладан. Врући, прса су савршена уз топлу салату од тестенине. Хладни су укусни уз једноставну зелену салату. Али најбоље се слажу са парадајз сосом и сиром; такође су диван прилог уз шпагете.

Време: 35 мин.
Сложеност: просечан
Порције: 4

Да би направила укусна, нежна пилећа прса, Рејчел је комбиновала презле са пармезаном, белим луком и свежим зачинским биљем.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пилетина

Маслиново уље (за пржење)
650-700 г пилећих прса
Со и бибер
1 шоља брашна
2 велика јаја (умућена са четвртином шоље воде)

Поховање

2 кашике. мрвице хлеба
1 шоља пармезана (ренданог)
6 гранчица свежег листића тимијана (очишћеног и исецканог, 2-3 кашике)
6 гранчица свежег рузмарина (ситно исецканог, 3 кашике)
2 шаке листова першуна (ситно исецканих)
4 чена белог лука (ситно исецкана)
1 кашичица млевене љуте црвене паприке

Једноставан сос од парадајза

2 кашике маслиновог уља (хладно цеђеног)
1 мали лук (ситно исецкан)
3 чена белог лука (млевена)
1200 г (3 конзерве) пасираног парадајза из конзерве у сопственом соку
1 шоља пилећег или месне чорбе
Шака свежих листова босиљка (ситно исецканих)
Крупна со
1,5 шоље тврдог проволоне сира (ренданог)
0,5 кашике ренданог пармезана
450 г шпагета

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, брашно, јаја, мрвице хлеба, Пармезан сир, тимијан, рузмарин, першун, бели лук, љуспице црвене паприке, лук, пасирани парадајз, босиљак, проволоне сир, шпагети тестенина

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 180 степени Целзијуса. Ставите плех у рерну, обложивши га фолијом.
Загрејте уље у великом тигању са непријањајућим дном на средње јакој ватри.

Зачините пилећа прса сољу и бибером. Након тога оперите руке. Ставите брашно у мању посуду. Умутите јаја и воду у другој посуди. У трећој посуди помешајте све састојке за поховање. Постепено умочите пилетину у брашно, затим у посуду са јајима и водом, а на крају у смесу за поховање. Да бисте избегли прљање руку, носите пластичне рукавице. За лакше чишћење користите алуминијумске плехове за печење за једнократну употребу.
Пржите пилећа прса у тигању док не порумене са сваке стране, око 3-4 минута. Пребаците месо на плех и наставите да печете у рерни још 5 минута. Пеците 5-6 пилећих прса одједном, додајући још уља по потреби. Ако пилетина почне пребрзо да смеђи, мало смањите ватру. Послужите пилећа прса топла или хладна са салатом или парадајз сосом.
Хајде да припремимо парадајз сос и шпагете.

Доведите шерпу воде до кључања. Додајте шпагете и кувајте према упутству на паковању. Пре него што пилетина порумени, додајте уље, лук и бели лук у тигањ и кувајте на средње јакој ватри. Мешајте 10 минута док се пилетина кува. Додајте конзервирани парадајз и шољу пилећег бујона у тигањ и доведите сос до кључања. Када прокључа, смањите ватру. Промешајте, додајте сецкани босиљак и зачините сољу по укусу.
Премажите пилећа прса са мало соса и поспите проволоне сиром и пармезаном. Ставите пилећа прса у рерну док се сир не отопи, па послужите. Прелијте врућим шпагетама и сосом и послужите.

Пријатно!