Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

За овај рецепт ћете сами правити презле. Требаће мало више времена, али резултати су вредни тога - презле са зачинским биљем и пармезаном су савршене за укусну пржену пилетину. Пилећа прса се исеку на тракице, увале у презле и прже у тигању, а не у дубоком уљу. Пилећи штапићи испадају сочни изнутра, а хрскави споља. Послужите као главно јело са прилогом или као предјело са сосом за умакање.

Састојци:

• 8 кришки белог хлеба (око 220 г)
• 3 кашике ренданог пармезана
• 2 кашике сецканих свежих листова першуна
• 3/4 кашичице крупне соли
• Око 1 шоље брашна за посипање
• 2 велика јаја, умућена
• 3 пилећа филеа без коже и костију, отприлике 200 г свако.
• Биљно уље, за пржење

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

пилећа прса, Пармезан сир, јаја, першун

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте рерну на 175°C.
Корак 2
• Хлебне мрвице:
  
  Исеците хлеб на комаде. Ставите их на тањир погодан за микроталасну и препеците хлеб у микроталасној пећници на најјачој снази 1 минут. Алтернативно, ставите хлеб на плех и препеците у рерни на 175°C 12 минута.
Корак 3
• Оставите да се охлади и самељите суви хлеб у процесору за храну са пармезаном, першуном, 3/4 кашичице соли и црним бибером.
Корак 4
• У три одвојене плитке посуде ставите смесу од брашна, умућена јаја и презле.
Корак 5
• Користећи равну страну кухињског ножа или глатку страну чекића за месо, изгњечите свако пилеће филе између два комада пластичне фолије док не постане равномерно дебело. Исеците на траке ширине 4 цм, осушите папирним убрусима и зачините обе стране сољу и црним бибером.
Корак 6
• Уваљајте сваку траку у брашно и отресите вишак. Затим умочите траке у прах од јаја да се лагано премажу, пустите да се вишак сцеди у посуду. На крају, уваљајте пилетину у презле, притискајући да се равномерно премаже. Ставите на лист воштаног папира.
Корак 7
• У великом тигању загрејте 6 мм биљног уља на средњој ватри док не заблиста. Додајте 2-3 пилеће тракице одједном. Пржите, без окретања, док не порумене, око 2 минута.
Корак 8
• Окрените пилетину и пржите док не порумени са друге стране, још 2-3 минута. Поновите са преосталим тракицама пилетине. Пребаците печену пилетину на тањир обложен папирним убрусима да се оцеди вишак масноће. Послужите.

Гласови: 1