Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 2

Ова пилећа прса добијају своју невероватну хрскавост захваљујући лаганом премазу од крупних јапанских панко мрвица и пармезана, и брзом пржењу у фритези на врућ ваздух. Унутрашњост остаје савршено сочна, све уз минималну количину уља. Послужите ову хрскаву пилетину са печеним броколијем и љутим јогурт сосом. То је укусно и здраво јело које се лако прави било који дан у недељи.

Састојци:

• 2 мала пилећа прса без коже и костију (око 170 г свако)
• 1/3 шоље панко презле
• 1/4 шоље ситно ренданог пармезана
• 4 кашичице маслиновог уља
• 0,5 кашичице сушеног оригана
• 1,5 кашике + 1/4 кашичице дижон сенфа
• 2 шоље малих цветница броколија (око 150 г)
• 1/4 кашике обичног јогурта са ниским садржајем масти
• Ситно рендана кора и сок од пола лимуна
• Специјална опремаваздушни роштиљ капацитета 3,5 литара.

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

пилећа прса, броколи купус, Пармезан сир, панко презле, сок од лимуна, јогурт, оригано

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• У плиткој посуди или малој посуди за печење помешајте презле, пармезан, 2 кашике маслиновог уља, оригано, прстохват соли и неколико млевених бибера док се равномерно не распореди. Осушите пилећа прса тапкањем са два папирна убруса, а затим лагано зачините сољу и бибером. Премажите обе стране пилета са 1,5 кашике дижон сенфа, а затим чврсто притисните у презле да се равномерно премажу.
Корак 2
• У средњој посуди помешајте броколи са преостале 2 кашичице маслиновог уља, великим прстохватом соли и мало свеже млевеног црног бибера да се равномерно премаже.
Корак 3
• Загрејте фритезу на 190°C. Ставите пилетину у фритезу и кувајте док не почне да порумени и постане хрскава, око 6 минута. Окрените пилетину хватаљкама и ставите је у средину корпе фритезе. Затим распоредите броколи око пилетине. Наставите са кувањем док пилетина не постане хрскава и док термометар са тренутним очитавањем уметнут у средину груди не покаже 71°C, а броколи не буде мекан и загорео на местима, још 8 минута.
Корак 4
• У међувремену, у малој чинији помешајте јогурт, кору и сок од лимуна, преосталу 1/4 кашичице дижон сенфа, прстохват соли и мало свеже млевеног црног бибера. Послужите сос са пилетином и броколијем.

Гласови: 5

Аутор рецепта - Аманда Нил – креатор менија