Домаћи сир са зачинским биљем

Гласови: 1

Време: 8 сати и 25 минута
Сложеност: просечан
Порције: 8 - 10

Корак по корак рецепт за прављење домаћег сира са зачинским биљем и сушеним парадајзом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 литра пуномасног млека 6%
500 мл креме за пиће 10%
1 шоља сирћета од 5%
1/2 шоље сецканог сушени парадајз (не у уљу)
1/4 шоље сецканих свежих листова босиљка
1 кашика крупне соли
Маслиново уље, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млеко, крема, сушени парадајз, босиљак

Припрема јела према рецепту:

Избушите рупе на дну округле пластичне посуде (пречника приближно 15 цм и висине најмање 10 цм) и оставите је са стране. Обложите цедиљку газом.
У великој шерпи помешајте млеко и павлаку и загревајте на средњој ватри, често мешајући, док температура не достигне 90°C (190°F). (Млеко ће благо крчкати и пена ће се формирати на врху.) Склоните са ватре и полако умешајте сирће. Ставите цедиљку у судоперу и сипајте смесу у газу. Када већина течности испари, додајте парадајз, босиљак и со и лагано промешајте. Сакупите крајеве газе и пребаците сир у пластичну посуду. Поставите посуду на решетку изнад шерпе да бисте сакупили сурутку. Ставите тањир на врх и притегните га тешком теглом да бисте исцедили вишак течности. Оставите да одстоји 1 сат, затим уклоните газу и вратите сир у пластичну посуду, притежући га тањиром и тегом. Охладите свежи сир преко ноћи. Пре сервирања, ставите сир са зачинским биљем на тањир и премажите са мало маслиновог уља.

Аутор рецепта - Џорџ Дуранд (САД) – кувар, ТВ водитељ

Категорије:

рецепт / Свечана јела / Главна јела / Јаја и млечни производи / Предјела / Предјела са сиром

Слични рецепти