Спанаћ у кремастом сосу

Гласови: 7

Фотографија јела: Тина Руп

Време: 16 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Овај традиционални прилог из ресторана, сервиран у кремастом сосу благо зачињеном мушкатним орашчићем, лако се може направити код куће користећи свеж спанаћ. Савршен додатак сваком оброку!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

900 г спанаћа (уклонити тврде стабљике)
3 кашике (45 г) несланог путера
1/4 шоље врхунског пшеничног брашна
2,5 шоље млека на собној температури
Крупна со
1/2 кашичице свеже ренданог мушкатног орашчића
1 јаје категорије CO, плус 2 жуманца
Свеже млевени бибер

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: спанаћ, јаја, млеко, брашно, мушкатни орашчић

Припрема јела према рецепту:

Отопите путер у тигању на средњој ватри. Додајте брашно и мешајте док не постане глатко. Кувајте, мешајући, док смеса не посветли, око 1 минут.

Склоните са ватре, додајте млеко, 2 кашичице соли и мушкатни орашчић. Вратите на средњу ватру и доведите до кључања, стално мешајући. Поново склоните са ватре и мало охладите, мешајући.
Загрејте дубоки тигањ на средњој ватри. Додајте спанаћ и 1 кашичицу соли, поклопите и кувајте око 3 минута. Промешајте хватаљком и наставите да крчкате, непоклопљено, још око 2 минута. Оцедите и мало охладите, па добро исцедите спанаћ. Крупно исецкајте.