Макароне са сиром са шпорета са кремастим сосом од карфиола

Гласови: 1

Како направити - Макароне са сиром на шпорету са кремастим сосом од карфиола

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 287, укупне масти 6 Г., засићене масти 3 Г., протеини 12 Г., угљени хидрати 47 Г., влакна 4 Г., холестерол 14 мг, натријум 410 мг, шећер 1 Г.

„Обожавам домаће макароне са сиром и одлучио сам да направим здравију верзију коју бих могао често да правим за своју породицу, а да се не осећам кривим“, дели аутор рецепта Алекс Касперо. „Иако овај рецепт није баш прилагођен дијетама, далеко је бољи од традиционалних макарона са сиром јер је пун поврћа. Основа јела је свиленкасти, кремасти сос од карфиола направљен без брашна или густе павлаке. А да бих још више повећао количину поврћа, додајем спанаћ у тестенину док се кува. Можете додати било које поврће које ваша породица воли. Пробајте кељ, грашак или сецкани броколи!“

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 шоље цветница карфиола
220 г мини-шкољки, мини-пене или друге мале тестенине
3 шоље малих листова спанаћа
1 кашика путера
2 велика чена белог лука, млевена
0,5 шоље млека са ниским садржајем масти
Со и свеже млевени црни бибер
1,5 шоље ренданог белог чедара
1/4 шоље ситно ренданог пармезана

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: карфиол, спанаћ, тестенине, чедар сир, млеко

Припрема јела према рецепту:

У средњој шерпи прелијте карфиол са 3 шоље воде и доведите до кључања. Смањите ватру на средњу, поклопите и крчкајте док карфиол не омекша, 10-15 минута. Склоните са ватре, оцедите и оставите са стране.
У међувремену, прокувајте велику шерпу са сланом водом и додајте тестенину. Кувајте док не буде ал денте према упутству на паковању. Око 30 секунди пре него што тестенина буде готова, додајте спанаћ и кувајте док не увене. Оцедите у цедиљци и оставите са стране.

У истом тигању истопите путер на средњој ватри и додајте бели лук. Кувајте док не омекша, али не порумени, око 2 минута.
Ставите бели лук, карфиол, млеко, 0,5 кашичице соли, 1/4 кашичице црног бибера и 0,5 шоље воде у блендер. Блендирајте док не постане глатко. У зависности од снаге вашег блендера, можда ћете морати да додате још воде.
Вратите сос од карфиола у тигањ и загревајте на средњој ватри. Додајте рендани чедар и мешајте док се не отопи. Зачините сољу и бибером по укусу, затим додајте тестенину, спанаћ и пармезан. Послужите одмах.

Печени макароне са сиром:
Ако желите да печете, додајте још 1/4 шоље млека у сос од карфиола. Ставите тестенину и сос у посуду за печење. Поспите са 1/4 шоље мрвице хлеба, помешано са 1/8 шоље ренданог пармезана. Пеците 25 минута на 175°C.