Фарфале са пилетином у кремастом сосу у тигању

Гласови: 1

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Овај рецепт комбинује два италијанска класика: пасту у Алфредо сосу и фарфале са поврћем и пилетином. Сочна је и заситна, савршена за главно јело или прилог. Пржене тракице пилећих прса, кувана паста фарфале (лептир машне), свежи парадајз грожђа и сочни спанаћ комбиновани су у баршунастом, кремастом Алфредо сосу са пармезаном. Када се сви састојци за пасту загреју, одмах послужите, директно из тигања.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

340 г пасте у облику лука (фарфале)
2 пилећа прса без костију и коже
1 кашика путера
1 кашика маслиновог уља
2 чена белог лука, згњечена
0,5 шоље благо посољене пилеће чорбе + још по потреби
0,5 шоље креме са ниским садржајем масти (10%)
1/4 шоље густе павлаке
1 шоља квалитетног ренданог пармезана
1 шоља грожђастог парадајза, преполовљеног
110 г малог спанаћа
2 кашике свежег першуна, сецканог

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: паста фарфале, пилећа прса, грожђасти парадајз, спанаћ, Пармезан сир, крема

Припрема јела према рецепту:

Доведите велику шерпу посољене воде до кључања. Скувајте тестенину према упутству на паковању. Оцедите и оставите са стране.
Исеците пилетину на танке тракице и зачините сољу и црним бибером. Загрејте путер и биљно уље у великом тигању на средњој ватри. Додајте пилеће тракице и пржите док не порумене и не буду потпуно куване. Извадите пилетину из тигања и додајте сецкани бели лук. Кувајте 1 минут, затим сипајте чорбу. Доведите до кључања и крчкајте 1,5-2 минута.

Затим додајте сву павлаку и мало соли и црног бибера. Додајте пармезан, стално мешајући да се равномерно распореди. Оставите да се течност згусне неколико минута. Ако сос постане превише густ, можете га разблажити са мало пилећег бујона.
Када је сос готов, склоните га са ватре. Вратите пилетину у тигањ заједно са грожђастим парадајзом, спанаћем и тестенином. Промешајте, пробајте, додајте со по потреби, поспите сецканим першуном и одмах послужите из тигања!

Категорије:

рецепт / Пан / Летња јела / Главна јела / Тестенине / Поврће и печурке / Птица / Италијанска кухиња / Ри Драмонд

Колекције рецепата