Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Не морате да правите сос за ову пасту. Скувајте пасту у облику лука (фарфале) и баците је у тигањ са печуркама пропрженим на путеру, шпарглом и маскарпоне сиром, који ће се загревањем претворити у кремасти сос. Ако вам се тигањ чини сувим, додајте мало воде у којој се кувало. Прстохват мушкатног орашчића ће дивно употпунити кремасти укус и арому печурака тестенине. Додајте хрскаве орахе и пармезан и уживајте у богатству и раскоши овог италијанског јела.

Састојци:

• 450 г фарфале тестенине
• 3 кашике путера
• 450 г шампињона, исечених на дебеле комаде
• 450 г танких шпаргли, очишћених и исечених на комаде од 2 цм.
• 1 кашика маскарпоне сира
• Прстохват ренданог мушкатног орашчића
• 3/4 шоље препечених ораха
• 1/4 кашике ренданог пармезана

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

паста фарфале, печурке, шпаргле, маскарпоне сир, Пармезан сир, ораси, мушкатни орашчић

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Доведите велику шерпу са сланом водом до кључања. Додајте фарфале тестенину и кувајте, повремено мешајући, док не буде ал денте, око 12 минута. Оцедите, сачувајући 1 шољу воде у којој се кувала.
Корак 2
• У међувремену, истопите путер у великом тигању са дебелим дном на средњој ватри. Додајте печурке и динстајте док не омекшају и већина сокова не испари, око 5 минута. Додајте шпаргле и динстајте док не омекшају, око 5 минута. Додајте фарфале.
Корак 3
• Додајте маскарпоне и мушкатни орашчић и промешајте да се тестенина премаже, додајући сачувану воду од кувања, 1/4 шоље по 1/2 шоље да се сос навлажи. Умешајте 1/2 шоље ораха. Зачините сољу и бибером по укусу. Пребаците тестенину у велику посуду. Поспите пармезаном и преосталих 1/4 шоље ораха. Послужите.

Гласови: 2