Печена зелена риба на тајландски начин
Гласови: 1
Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6
Сложеност: лако
Порције: 6
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 294, укупне масти 13 Г., засићене масти 2 Г., протеини 41 Г., угљени хидрати 2 Г., влакна 1 Г., холестерол 181 мг, натријум 238 мг, шећер 1 Г.
Калорије 294, укупне масти 13 Г., засићене масти 2 Г., протеини 41 Г., угљени хидрати 2 Г., влакна 1 Г., холестерол 181 мг, натријум 238 мг, шећер 1 Г.
Изненадите своје госте овим свечаним јелом инспирисаним тајландским стилом. Пругасти бранцин, са главом на глави, пече се у рерни. Изгледа као да риба плива на тањиру - веома импресивно! Пре печења, премажите рибу пастом од свежег биља. То бранцину даје запањујући љути укус и занимљиву зелену нијансу.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 кашика сока од лимете (око пола лимете, другу половину оставити са стране)
- 0,5 шоље свежег цилантра (листови и меке стабљике)
- 0,5 шоље свежих листова менте
- 1 кашичица рибљег соса
- 0,5 кашичице тамног сусамовог уља
- 1 кашичица светло смеђег шећера
- 1 кашичица млевених љуспица црвене паприке
- Свеже млевени црни бибер
- 3 кашике уља од репице (каноле)
- 1 цео пругасти бранцин, очишћен од крљушти и изнутрица (1,3 кг)
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: морски бранцин, рибљи сос, цилантро, мента, креч, смеђи шећер
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 230°C (430°F). Обложите велики плех фолијом или папиром за печење. У кухињском процесору помешајте сок од лимете, цилантро, менту, рибљи сос, сусамово уље, смеђи шећер, љуспице црвене паприке, бибер и биљно уље. Блендирајте док не постане глатко.
- Направите 4-5 резова са сваке стране рибе, скоро до кости. Поделите пасту од цилантра на пола. Утрљајте један део пасте по целој површини рибе, посебно по резовима и шупљини. Другу половину оставите са стране за сервирање.
- Узмите велики комад фолије и обликујте га у лопту. Напуните шупљину рибе њоме, водећи рачуна да риба стомаком буде на плеху. Изгледаће као да плута на плеху!
- Пеците док очи не побеле, а месо се лако не одваја, 15 до 20 минута, у зависности од величине рибе.
- Пробајте преосталу маринаду и додајте сок друге половине лимете. Послужите маринаду уз рибу.
Категорије:
Слични рецепти
