Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Печена цела риба је невероватно једноставан начин за припрему свечаног јела уз минималну муку. Једноставно напуните очишћену и изнутрицу рибу везама зачина и кришкама лимуна, затворите шупљине ражњићима и пеците у добро загрејаном тигању док риба не порумени споља, а не постане сочна и укусна изнутра. Бранцин или орада најбоље одговарају у овом рецепту, а за фил користите свежи першун, тимијан и оригано.

Састојци:

• 4 бранцина или дорада, очишћена од крљушти и изнутрица (350-400 г сваки)
• 2 лимуна, исечена на танке кругове
• 1 веза свежег тимијана
• 1 веза свежег оригана
• Пола везе свежег першуна
• 1/4 шоље маслиновог уља
• Додатно4 ражњића од по 30 цм.

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

дорадо, лимун, тимијан, оригано

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте рерну на 245°C (450°F). Ставите велики тигањ или плех који се може користити у рерни на доњу решетку.
Корак 2
• Поспите шупљине рибе сољу и црним бибером. Ставите 2-3 кришке лимуна и неколико гранчица тимијана, оригана и першуна у сваку шупљину рибе. Једноставно напуните шупљине са онолико кришки лимуна и зачина колико може да стане.
Корак 3
• Сада долази забавни део! Затворите шупљину сваке рибе тако што ћете пробушити кожу ражњићем. Стисните кожу заједно, увлачећи зачинско биље унутра, и гурајте ражњић горе-доле кроз кожу да бисте затворили шупљину. Ражњић ће остати унутра док се риба пече. Поспите споља сољу и црним бибером. Утрљајте сваку рибу маслиновим уљем.
Корак 4
• Пажљиво извадите загрејани плех из рерне и пажљиво ставите рибу у њега. Требало би да чујете звук шкрипања — то значи да радите како треба! Вратите плех у рерну и пеците рибу 15 минута.
Корак 5
• Извадите рибу из рерне и оставите је да одстоји 2 минута. Пажљиво извадите ражњиће и распоредите рибу (укључујући и фил) на велике тањире. Приликом сервирања, подсетите госте на кости у риби.

Гласови: 1

Аутор рецепта - Аманда Фрајтаг је америчка куварица, власница ресторана и звезда кулинарских телевизијских емисија.