Време: 2 сата и 40 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Чак и ако замените целу ћурку само белом грудицом, јело ће и даље изгледати веома свечано и укусно. Пре печења, цела белом грудицу се утрљају испод коже и свуда пастом од зачина направљеном од сецканог свежег биља (рузмарин, жалфија, тимијан), белог лука и суве сенфице у маслиновом уљу и лимуновом соку. Пеците на решетки у плеху за печење преко мало сувог белог вина. Нежно ћуреће месо ће добити дивне укусе и развити хрскаву кожицу. Послужите исечено и преливено соком од печења.

Састојци:

• 1 цела ћурећа прса са костима, 3 - 3,5 кг.
• 1 кашика млевеног белог лука (3 чена)
• 2 кашичице сенфа у праху
• 1 кашика сецканих свежих листова рузмарина
• 1 кашика сецканих свежих листова жалфије
• 1 кашичица сецканих свежих листова тимијана
• 2 кашичице крупне соли
• 1 кашичица свеже млевеног црног бибера
• 2 кашике маслиновог уља
• 2 кашике свеже цеђеног лимуновог сока
• 1 шоља сувог белог вина

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

ћурка, сенф у праху, рузмарин, жалфија, тимијан, црни бибер, сок од лимуна, бело вино

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте рерну на 160°C. Ставите ћурећа прса, са костима надоле, на решетку у плеху за печење.
Корак 2
• У малој посуди помешајте бели лук, сенф, зачинско биље, со, бибер, маслиново уље и лимунов сок да бисте направили пасту. Прстима нежно одвојите кожу од меса и нанесите половину пасте директно на прса. Преосталу пасту равномерно распоредите по кожи. Сипајте вино на дно плеха за печење.
Корак 3
• Пеците ћурку 1,5-2 сата, док кожа не порумени, а термометар уметнут у најмеснатији део груди не покаже 74°C (ја проверавам на неколико места). Ако кожа пребрзо потамни, лабаво умотајте груди у фолију.
Корак 4
• Када је ћуретина готова, покријте је фолијом и оставите да одстоји на собној температури 15 минута. Исеците и послужите, преливајући соком из тигања.

Гласови: 1