Време: 8 сати
Сложеност: лако
Количина: 1 ћурка

Ћуретина печена у сувом саламуреном раствору са зачинским биљем - детаљан рецепт.

Састојци:

• 1 (5-6 кг) одмрзнута и очишћена ћуретина
• 240 г путера, собне температуре
• 1 кашика шећера
• 2 кашике сецканог свежег першуна
• 1 кашика сушене жалфије
• 1 кашика сушеног тимијана
• 1/4 кашичице паприке
• 1/8 кашичице млевеног каранфилића
• Со
• Свеже млевени бибер

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

ћурка, першун, жалфија, тимијан, паприка, каранфил

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Исперите ћурку под хладном водом и осушите је. У чинији помешајте 1/3 шоље соли, шећер и 1 кашичицу бибера. Утрљајте суви раствор изнутра и споља. Ставите ћурку, непокривену, на плех за печење и ставите у фрижидер на 8-10 сати. Ова метода сувог саламурења је одлична за уштеду простора у фрижидеру.
Корак 2
• Преузми ћурка Извадите из фрижидера, исперите саламурицу и осушите тапкањем. У чинији помешајте путер, першун, жалфију, тимијан, 1 кашичицу млевеног бибера, паприку и каранфилић. Смесу обилно утрљајте по целој ћурки, изнутра и споља, и испод коже. Оставите ћурку на собној температури 30 минута.
Корак 3
• Загрејте рерну на 180°C (350°F). Ставите ћуретину грудима нагоре на плех, увежите бутове и увуците врхове крилаца. Ставите на дно рерне и пеците док не порумени и док термометар уметнут у најдебљи део бутине не покаже 75°C (165°F). Ово ће трајати отприлике 35 минута по килограму (1,5 lb) ћуретине. Ставите на даску за сечење и оставите да одстоји 30 минута.
  
  Класични рецепт за сос од ћуретине

Гласови: 2