Време: 8 сати
Сложеност: лако
Количина: 1 ћурка

Ћуретина печена са путером и паприком - детаљан рецепт.

Састојци:

• 1 (5-6 кг) одмрзнута и очишћена ћуретина
• 1 шоља крупне соли
• 1 шоља смеђег шећера
• 2 кашике бобица клеке
• 1 кашика зрна бибера
• 3 ловорова листа
• Кора 1 лимуна, исечена на широке траке
• 2 кашике семена коријандера
• 2 кашичице кима
• 6 ченова белог лука
• 1 кашика паприке
• 240 г путера, собне температуре

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

ћурка, бобице клеке, црни бибер, ловоров лист, лимун, коријандер, ким, бели лук, паприка

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Напуните велику посуду са 2 литра воде, додајте 1 шољу соли, 1 шољу смеђег шећера, бобице клеке, зрна бибера, ловоров лист и кору лимуна. Доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри 10 минута, док се со и шећер потпуно не растворе. Додајте 4 литра хладне воде и оставите да се охлади. Потпуно потопите ћурку у саламури; ако ћурка није потопљена, додајте још воде. Хладите 8-10 сати.
Корак 2
• Извадите ћурку из саламуре, исперите је и осушите тапкањем. Згњечите семе коријандера, ким и бели лук у авану, пребаците у чинију, додајте паприку и путер и добро промешајте. Обилно утрљајте ћурку изнутра и споља, укључујући и испод коже, зачињеним путером. Оставите ћурку да одстоји на собној температури 30 минута.
Корак 3
• Загрејте рерну на 180°C. Ставите ћурка Ставите ћуретину грудима нагоре на плех, завежите батаке заједно и увуците врхове крила испод ћуретине. Ставите у рерну на само дно и пеците док не порумени и док термометар са тренутним очитавањем уметнут у најдебљи део батака не покаже 75°C. Ово ће трајати око 35 минута по килограму ћуретине. Ставите на даску за сечење и оставите да одстоји 30 минута.
  
  Класични рецепт за сос од ћуретине

Гласови: 1