Време: 8 сати
Сложеност: лако
Количина: 1 ћурка

Ћуретина печена са путером и ђумбиром - детаљан рецепт.

Састојци:

• 1 (5-6 кг) одмрзнута и очишћена ћуретина
• 1 шоља крупне соли
• 1 шоља смеђег шећера
• 2 кашике бобица клеке
• 1 кашика зрна бибера
• 3 ловорова листа
• Кора 1 лимуна, исечена на широке траке
• 4 зелена лука, исецкана
• 1,5 кашике ренданог свежег ђумбира
• 3 чена белог лука, рендана
• 1 кашика. сусамово уље
• 1 кашика соја соса
• 240 г путера, собне температуре

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

ћурка, бобице клеке, црни бибер, ловоров лист, лимун, млади лук, корен ђумбира, бели лук, соја сос

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Напуните велику посуду са 2 литра воде, додајте 1 шољу соли, 1 шољу смеђег шећера, бобице клеке, зрна бибера, ловоров лист и кору лимуна. Доведите до кључања и кувајте на лаганој ватри 10 минута, док се со и шећер потпуно не растворе. Додајте 4 литра хладне воде и оставите да се охлади. Потпуно потопите ћурку у саламури; ако ћурка није потопљена, додајте још воде. Хладите 8-10 сати.
Корак 2
• Извадите ћурку из саламуре, исперите је и осушите. У чинији помешајте путер, млади лук, ђумбир, бели лук, сусамово уље и соја сос. Обилно утрљајте смесом. ћурка изнутра и споља, укључујући и испод коже. Оставите ћурку да одстоји на собној температури 30 минута.
Корак 3
• Загрејте рерну на 180°C (350°F). Ставите ћуретину грудима нагоре на плех, увежите батаке и увуците врхове крилаца. Ставите је на дно рерне и пеците док не порумени и док термометар са тренутним очитавањем уметнут у најдебљи део батака не покаже 75°C (165°F). Ово ће трајати око 35 минута по килограму (1,5 lb) ћуретине. Ставите на даску за сечење и оставите да одстоји 30 минута.
  
  Класични рецепт за сос од ћуретине

Гласови: 18