Време: 4 сата и 50 минута
Сложеност: просек
Количина: 1 ћурка

Печена ћуретина са зачинима - детаљан рецепт.

Састојци:

За маринаду:

• 5 литара воде
• 125 г крупне соли
• 3 кашике црног бибера у зрну
• 1 туба цимет
• 1 кашика кима
• 4 каранфилића
• 2 кашике целе алева паприка
• 4 воћа звездасти анис
• 2 кашике семена белог сенфа
• 200 г шећера
• 2 главице црног лука, исечене на четвртине
• 1 корен ђумбира, ољуштен и исечен на 6 кришки
• 4 кашике јаворовог сирупа
• 4 кашике меда
• 5 гранчица першуна, исецканих
• сок од 1 поморанџе

За сос:

• 75 г путера
• 3 кашике јаворовог сирупа

1 (4-5 кг) ћуретина

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

ћурка, алева паприка, црни бибер, цимет, ким, каранфил, звездасти анис, сенф, семе сенфа, лук, корен ђумбира, јаворов сируп, мед, першун, Поморанџе

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Припремите маринаду за ћурку: Сипајте 5 литара воде у велику посуду, додајте со, зрна бибера, цимет, ким, каранфилић, алеву паприку, звездасти анис, семе сенфа, шећер, црни лук, корен ђумбира, јаворов сируп, мед, першун, сок од поморанџе, добро промешајте да се со и шећер растворе.
Корак 2
• Маринирајте ћурку: очистите изнутрице и оперите ћурку, ставите је у маринаду, ако је ћурка Ако ћурка није потпуно потопљена, додајте још воде. Ставите посуду са ћурком на хладно место на 1-2 дана. Извадите ћурку из маринаде 40-50 минута пре печења и осушите је папирним убрусом.
Корак 3
• Припремите сос: истопите путер у шерпи и додајте јаворов сируп, мешајте док не постане глатко.
Корак 4
• Припремите ћурку: Загрејте рерну на 220°C (425°F). Премажите ћурку сосом и ставите је на доњу решетку рерне. Пеците 30 минута, затим смањите температуру на 180°C (350°F) и наставите са печењем 2,5-3 сата, повремено преливајући сосом. Да бисте проверили да ли је ћурка печена, уметните нож између тела и батака; сок треба да буде бистар. Извадите ћурку из рерне и оставите је да одстоји 20 минута.
  
  Класични рецепт за сос од ћуретине

Гласови: 2