Време: 2 сата и 35 минута
Сложеност: просечан
Количина: 1 ћурка

Веран својој страсти према смелим, богатим укусима, Боби Флеј премазује своју ћурку слатко-киселом глазуром. Кључно је сачекати 15 минута пре него што птицу премажете глазуром. Ако је премажете прерано, шећер у глазури може да изгори.

Састојци:

За глазуру:

• 1,5 кашике. меласа од нара
• 1/2 шоље рена, оцеђеног
• 3 кашике дижон сенфа
• 1/2 кашичице соли
• 1,5 кашичице грубо млевеног црног бибера

За ћурку:

• 1 (6,5 кг) одмрзнута и очишћена ћуретина
• 120 г путера, собне температуре
• Со и свеже млевени црни бибер
• 4 шоље благо посољене пилеће чорбе

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

ћурка, меласа од нара, рен, сенф, црни бибер

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте рерну на 230°C.
Корак 2
• Припремите глазуру од нара: У чинији помешајте меласу од нара, рен, сенф, со и црни бибер. Оставите да одстоји на собној температури 30 минута.
Корак 3
• Исперите ћурку изнутра и споља под хладном водом и осушите је тапкањем. Обилно утрљајте путером и зачините сољу и бибером, изнутра и споља. Завежите ћуреће батаке и ставите их грудима нагоре у посуду за печење. Ставите на дно рерне и пеците 45 минута, док не порумене. Затим смањите температуру на 180°C (350°F) и наставите са печењем, преливајући пилећим бујоном сваких 15 минута, отприлике 1 сат и 15 минута. Термометар уметнут у бут треба да показује 70°C (160°F).
Корак 4
• Намазати 15 минута пре него што буде спремно ћурка Премажите глазуром од граната и наставите са печењем. Затим извадите ћурку из рерне, покријте фолијом и оставите да одстоји 20 минута.
  
  Класични рецепт за сос од ћуретине

Гласови: 3