Меласа од нара

Ова вискозна, тамносмеђа течност, слична густом сирупу, прави се од нара и користи се у печењу хлеба, припреми турских јела као што су пиде и ламакун, и као прелив за салату. Меласа од нара даје јелима киселкаст укус.

Да бисте припремили меласу од нара, потребно је да сок од нара прокувате неколико пута.

Рецепт за 1 шољу меласе од нара: Помешајте 4 шоље свежег сока од нара, 1/2 шоље шећера и сок од 1/2 лимуна. Доведите до кључања, затим смањите ватру и крчкајте, повремено мешајући, док се не згусне и смањи за четвртину, око 1 сат.