Једноставна шуфлеј пита

Гласови: 1

Време: 3 сата и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 445, укупне масти 17 Г., засићене масти 10 Г., протеини 4 Г., угљени хидрати 70 Г., влакна 1 Г., холестерол 61 мг, натријум 263 мг, шећер 44 Г.

Америчка пита шуфлај настала је пре више од 100 година, а њено забавно име може се превести као „Шу, лети!“. То је вероватно због главног састојка у филу — лепљиве, густе меласе — која меком филу даје невероватно укусну и апетитну текстуру. Још једна карактеристична карактеристика пите шуфлај је штрјузел, хрскави прелив који ствара занимљив контраст са филом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

1 и 3/4 шоље врхунског брашна + додатно за рад са тестом
2 кашике кристалног шећера
0,5 кашичице соли
165 г охлађеног несланог путера, исеченог на комаде од 1 цм.
1,5 кашичице јабуковог сирћета

Пуњење

1 шоља премијум брашна
3/4 шоље смеђег шећера
2 кашике несланог путера, омекшалог
1 велико јаје
1 шоља меласе
1 кашичица соде бикарбоне

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, меласа, јаја, смеђи шећер, штрјузел, јабуково сирће

Припрема јела према рецепту:

Торта:

Помешајте брашно, шећер и со у процесору хране. Додајте око трећину путера и пулсирајте док смеса не подсећа на кукурузно брашно. Додајте преостали путер и пулсирајте 3 пута, или док смеса не подсећа на крупна зрна са комадићима путера величине грашка. Поспите са 3 кашике ледене воде и сирћета и пулсирајте 3-4 пута (тесто не би требало да се сједини). Лагано притисните тесто. Ако се не лепи, додајте још до 2 кашике ледене воде, по 1/2 кашике одједном, пулсирајте.
Тесто ставите на комад пластичне фолије и обликујте у диск; чврсто умотајте и ставите у фрижидер док се не стврдне, најмање 1 сат или до сутра.

На благо побрашњеној радној површини обликујте тесто у круг пречника 27 цм (11 инча). Ставите га у калуп за питу пречника 22 цм (9 инча). Преклопите тесто које виси испод и прстима притисните ивице. Охладите тесто 1 сат.
Ставите плех за печење на средњу решетку рерне и загрејте рерну на 190°C.
Припремите фил:

У великој посуди отпорној на топлоту помешајте брашно, смеђи шећер и путер; одвојите 2/3 шоље смесе за прелив. Умутите јаје, меласу и соду бикарбону у преосталу смесу смеђег шећера, а затим додајте 3/4 шоље кључале воде док не постане глатко.
Распоредите фил преко теста. Поспите преливом. Пажљиво пребаците калуп за питу на врућ плех и пеците 10 минута. Затим смањите температуру рерне на 175°C и наставите да печете док пита не порумени и док се фил не стегне, још 40-45 минута. Пребаците на решетку и оставите да се охлади; послужите топло или на собној температури.