Једноставна пита од бундеве

Гласови: 1

Време: 3 сата и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Једноставна пита од бундеве - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тесто

1 и 1/4 шоље врхунског пшеничног брашна
2 кашичице шећера
1/8 кашичице соли
110 г хладног путера, исецканог на коцкице
1 велико јаје, лагано умућено
Брашно за разваљање теста

Пуњење

425 гр. пире од бундеве (око 2 кашике)
3/4 шоље смеђег шећера
3 јаја, лагано умућена
1 и 1/4 шоље павлаке за пиће 10%
1,5 кашичице млевеног цимета
1/2 кашичице соли
1/2 кашичице млевеног ђумбира
1/2 кашичице млевеног пимента
1/4 кашичице млевеног мушкатног орашчића

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, прхко тесто, пире од бундеве, јаја, крема, смеђи шећер, млевени ђумбир, алева паприка, мушкатни орашчић, цимет

Припрема јела према рецепту:

Ручно умесите тестоУ средњој посуди помешајте брашно, шећер и со. Прстима мешајте путер са сувим састојцима док смеса не почне да личи на жуто кукурузно брашно са малим комадићима. Ако смеса брашна и путера постане превише топла, замрзните је на 10 минута пре него што наставите. Додајте јаје и умешајте тесто у посуди виљушком или ручно. Ако је тесто превише суво, додајте 1 кашику хладне воде у смесу.
Алтернативно, тесто можете направити у кухињском процесору. Користећи кухињски процесор са металним сечивом, помешајте брашно, шећер и со. Додајте путер и месите док тесто не подсећа на жуто кукурузно брашно помешано са комадићима путера.

Додајте јаје и притисните дугме миксера 1-2 пута; не дозволите да се тесто формира у куглу унутар миксера. Ако је тесто веома суво, додајте кашику хладне воде. Извадите посуду и сечиво из миксера и ручно умесите тесто.

Тесто обликујте у диск, умотајте у пластичну фолију и охладите најмање 1 сат.
На благо побрашњеној површини, разваљајте тесто оклагијом у круг пречника 30 цм (12 инча) средње дебљине. Ставите тесто у калуп за питу пречника 23 цм (9 инча) и одсеците вишак ивица, остављајући неколико центиметара. Преклопите тесто које виси испод себе да бисте направили дебелу, жлебљену ивицу. Замрзните кору за питу 30 минута.
Поставите неколико решетки у средину и доњу трећину рерне и загрејте је на 200°C (400°F). Обложите кору за питу папиром за печење или фолијом и напуните сувим пасуљем или теговима за питу.

Пеците на плеху за печење на средњој решетки док се тесто не стегне, око 20 минута. Извадите плех из рерне и подигните странице папира за печење да бисте извадили пасуљ. Наставите са печењем док кора за питу не порумени, још око 10 минута. Охладите на решетки.
Смањите температуру рерне на 170°C.

Направите филДок се кора за питу хлади, помешајте бундеву, смеђи шећер, јаја, густу павлаку, зачине и со у великој посуди. Ставите кору за питу на плех и прелијте филом.

Пеците питу од бундеве на доњој решетки док се ивице фила не стегну, али средина је и даље благо непрозирна, око 50 до 60 минута. Ако ивице коре порумене, покријте их алуминијумском фолијом. Охладите на решетки. Послужите питу од бундеве на собној температури или благо загрејану.

Ово домаћа пита може се припремити са филом од свјежег сира и бундеве.