Пита од бундеве са кондензованим млеком

Гласови: 1

Како направити питу од бундеве са кондензованим млеком

Фотографија јела: Џоан Чен

Време: 7 сати и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Пита од бундеве са кондензованим млеком - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Подлога од прхког теста за питу

2 шоље премијум пшеничног брашна
1 кашика шећера
1/4 кашичице соли
1 шоља несланог путера, исеченог на коцкице
2 жуманца
3 кашике млека
Специјална опремаОкругли калуп за питу пречника 22 цм.

Пуњење од бундеве

1,5 кашике. пасирана бундева
1/2 шоље смеђег шећера
2/3 шоље густе павлаке
7 кашика заслађеног кондензованог млека
6,5 кашика концентрованог млека
1/4 кашичице екстракта ваниле
1,5 кашичице млевеног ђумбира
1 кашичица млевеног цимета
1 кашичица мушкатног орашчића
Прстохват млевеног каранфилића
Прстохват соли
2 јаја
1 жуманце

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, пире од бундеве, крема, кондензовано млеко, концентровано млеко, млевени ђумбир, мушкатни орашчић, каранфил, цимет

Припрема јела према рецепту:

Направите прхко тесто: У миксеру са наставком за мешање помешајте брашно, шећер и со. Додајте путер и наставите да мешате док се смеса не сједини када је држите у руци, али да и даље можете видети мало путера у тесту.
У међувремену, у малој посуди умутите жуманца и млеко.

Додајте смесу са жуманцима у смесу са брашном и мешајте док се тесто не сједини. Пребаците тесто на пластичну фолију, чврсто умотајте и охладите у фрижидеру неколико сати. (Тесто се може чувати у фрижидеру неколико дана, а у замрзивачу неколико недеља.)

Ставите половину теста на благо побрашњену површину и разваљајте га у круг пречника 28–30 цм и дебљине око 0,5 цм. Ставите тесто у плех и притисните ивице. Охладите кору за питу 30 минута.
Загрејте рерну на 180°C.

Обложите кору алуминијумском фолијом и напуните сувим пасуљем. Пеците док не порумени, око 45 минута. Скините фолију и пасуљ.
У међувремену, припремите фил од бундеве: смањите температуру рерне на 160°C.

У средњој шерпи помешајте бундеву и шећер. Кувајте на средњој ватри, често мешајући, док се не згусне и не смањи, око 15 до 20 минута.
Склоните са ватре и умешајте павлаку, млеко, ванилу, ђумбир, цимет, мушкатни орашчић, каранфилић, со, јаја и жуманце. Сипајте фил у кору и пеците док се не стегне, око 45-55 минута. Охладите и послужите.