Веганска пита од бундеве

Гласови: 10

Време: 5 сати и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 8 – 10

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 320, укупне масти 14 Г., засићене масти Г., протеини 5 Г., угљени хидрати 43 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Домаћа пита од бундеве и тофуа. Овај рецепт користи неколико веганских састојака како би се осигурало да је пита од бундеве веганска. Нерафинисано кокосово уље даје пахуљасту, путерасту текстуру кори, док свиленкасти тофу додаје кремасту текстуру филу.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Колач од прхког теста

1,5 шоље универзалног брашна, плус још за ваљање
1 кашика кристалног шећера
1 кашика белог сирћета
Фина со
1/2 шоље нерафинисаног кокосовог уља
4-6 кашика ледене воде

Пуњење од бундеве

420 гр. пире од бундеве
230 г меког тофуа
2/3 шоље шећера
2 кашике кукурузног скроба
1 кашичица млевеног цимета
1/2 кашичице ренданог мушкатног орашчића
1/2 кашичице екстракта ваниле

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пире од бундеве, врхунско брашно, тофу, цимет, мушкатни орашчић, прхко тесто, екстракт ваниле, скроб

Припрема јела према рецепту:

Припремите кору за питуУ процесору хране помешајте брашно, шећер, сирће и 1/2 кашичице соли.

Додајте кокосово уље, кашичицу по кашичицу, и мешајте док највећи комади теста не буду величине грашка. Додајте 4 кашике ледене воде и мешајте док не постане глатко. Проверите конзистенцију теста: стисните шаку смесе; требало би да задржи облик. Ако је смеса превише ретка, додајте још 1-2 кашике ледене воде.

Пребаците тесто на велики комад пластичне фолије, обликујте у диск дебљине око 1,5 цм и охладите најмање 1 сат или преко ноћи.
Да би се тесто лако разваљало, извадите га унапред из фрижидера и оставите да одстоји на собној температури (то може потрајати 20 до 40 минута, у зависности од температуре у вашој кухињи).

На благо побрашњеној површини или између два комада папира за печење, разваљајте тесто у диск пречника 30 цм. Ако се тесто превише загреје, охладите га да се учврсти. Ставите тесто у округли калуп за питу пречника 23 цм. Угурајте вишак теста и поравнајте ивице. Хладите кору 30 минута.

Ставите решетку у средину рерне и загрејте је на 180°C.

Обложите кору фолијом или папиром за печење и напуните сувим пасуљем или посебним керамичким теговима за печење. Пеците кору док ивице не порумене, 20 до 25 минута. Уклоните тегове и папир за печење и наставите са печењем док врх коре не порумени, 15 до 20 минута.

Ставите на решетку за жицу и потпуно охладите.
Направите фил за питу: Ставите пире од бундеве, тофу, шећер, кукурузни скроб, цимет, мушкатни орашчић, ванилу и 1/4 кашичице соли у процесор хране и обрађујте док не постане глатко, стружући са страна посуде по потреби.
Сипајте фил у припремљену кору за питу и пеците док се не стегне, 40 до 45 минута. Охладите на собној температури, а затим ставите у фрижидер на најмање 2 сата или преко ноћи. Исеците питу од бундеве и послужите.

Рецепт Пита од бундеве.