Класична пита од бундеве

Гласови: 5

Време: 2 сата и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 8 – 10

Класична пита од бундеве - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пуњење

1 кора за питу од прхког теста, рецепт је укључен, плус још 1 кора за декорацију (опционо)
Брашно за посипање
450 г пиреа од бундеве
1 и 1/4 шоље густе павлаке
2/3 шоље шећера
3 велика јаја
1 кашичица цимета
1/2 кашичице млевеног мушкатног орашчића
1/2 кашичице екстракта ваниле
1/4 кашичице соли
Кристални шећер

Подлога од прхког теста за питу

2,5 шоље премијум брашна
4 кашике маргарина
2 кашичице шећера
1 кашичица јабуковог сирћета
1/2 кашичице соли
170 г хладног несланог путера, исеченог на мале комадиће

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пире од бундеве, врхунско брашно, јаја, крема, прхко тесто, екстракт ваниле, винско сирће, мушкатни орашчић, цимет

Припрема јела према рецепту:

На благо побрашњеној површини, разваљајте тесто на пречник од 30 цм. Ставите тесто на дно округлог плеха пречника 23-25 цм. Обликујте га у круг и преклопите вишак теста. Избоцкајте тесто виљушком са свих страна. Оставите дно да се хлади најмање 1 сат или преко ноћи.
Загрејте рерну на 170°C.

Покријте тесто фолијом и притисните пасуљ на место. Ставите тесто у рерну и пеците док ивице не порумене, 20-25 минута. Скините фолију и пасуљ и наставите да печете још 10-15 минута. Ставите плех са тестом на решетку за хлађење док се потпуно не охлади. Умутите 1 јаје и премажите га преко теста; поспите кристал шећером.

Припремите филЛагано помешајте пире од бундеве, крему, шећер, 2 јаја, цимет, мушкатни орашчић, ванилу и со. Напуните кору филом, прекријте тестом (ако га користите) и пеците.

Пеците питу док се не стегне по ивицама, 50 минута до 1 сат. Пребаците питу на решетку за хлађење.

Можете ово да кувате Пита од бундеве са ђумбиром и каранфилићем.

Подлога од прхког теста за питуУ кухињском процесору самељите брашно, маргарин, шећер, јабуково сирће и со док не постане глатко. Додајте путер и самељите док тесто не добије пешчане пахуљице. Додајте 1/4 шоље ледене воде и између мешања мешајте док се тесто не сједини. Ако нема довољно воде, додајте још 4 кашике ледене воде, 1 кашику одједном.

Тесто равномерно распоредите и ставите га на лист пластичне фолије. Обликујте тесто у круг. Чврсто умотајте и охладите у фрижидеру најмање 1 сат или преко ноћи; или направите унапред и замрзните до 2 месеца.