Пита од бундеве „Блонди“ са комадићима карамеле

Гласови: 1

Како направити питу од бундеве "Блонди" са комадићима карамеле

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8-10

Овај десерт је луксузна фузија две популарне америчке пите: јесење пите од бундеве и блонди. То је рецепт без теста, направљен од уситњених крекера од грахама помешаних са путером. Напуните га филом од бундеве посутим комадићима карамеле. Када се пита испече и стегне, прелијте је укусним ганашом од бундеве у белој чоколади. Поспите крупним ренданим белим чоколадним струготинама и оставите да се добро стегне пре сервирања.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

1 1/3 шоље здробљених грахам крекера (око 10 комада)
1 кашика кристалног шећера
5 кашика несланог путера, отопљеног

Пуњење

110 г несланог путера
3/4 шоље пиреа од бундеве
1 шоља тамно смеђег шећера
1 велико јаје
2 кашичице екстракта ваниле
0,5 кашичице млевеног цимета
0,5 кашичице млевеног ђумбира
0,5 кашичице соли
3/4 шоље брашна
1/4 шоље комадића карамеле

Ганаш

220 г беле чоколаде, исецкане + рендана бела чоколада за прелив
3 кашике густе павлаке
2 кашике пиреа од бундеве

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: крекери, шећер, путер, пире од бундеве, смеђи шећер, јаја, екстракт ваниле, цимет, корен ђумбира, врхунско брашно, ирис, бела чоколада, крема

Припрема јела према рецепту:

Пеците колач:

Загрејте рерну на 175°C. У великој посуди помешајте уситњене крекере од грахама и шећер. Умешајте отопљени путер да бисте равномерно навлажили смесу. Сипајте у калуп за питу пречника 22 цм и чврсто притисните на дно и странице, користећи дно чаше. Пеците док не порумени, 12-14 минута. Пребаците на решетку да се потпуно охлади, око 30 минута.
У међувремену, припремите фил:

У средњој шерпи истопите путер на средњој ватри. Додајте пире од бундеве и смеђи шећер док се потпуно не растворе. Склоните са ватре и умутите јаје, ванилу, цимет, ђумбир и со. Додајте брашно док не постане глатко, затим додајте комадиће карамеле. Сипајте фил у кору и поравнајте врх.

Пеците питу док врх не порумени и не почне да пуца, а чачкалица уметнута у фил не изађе чиста, 30-35 минута. Пребаците на решетку да се потпуно охлади, најмање 2 сата.
У међувремену, припремите ганаш:

Помешајте белу чоколаду и густу павлаку у посуди за микроталасну. Загревајте у микроталасној пећници у интервалима од 30 секунди, мешајући, док се чоколада скоро не отопи, око 1 минут и 30 секунди; мешајте док не постане глатко. У реду је ако се део путера одвоји. Умешајте пире од бундеве док не постане глатко.
Пажљиво прелијте ганаш од бундеве преко охлађене пите и распоредите га до ивица. Поспите чоколадним мрвицама. Охладите питу у фрижидеру да се стегне, око 40 минута. Пре сервирања оставите да достигне собну температуру.