Пита од бундеве без печења

Гласови: 4

Фотографија јела: Џони Милер

Време: 4 сата и 10 минута
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10

Пита од бундеве без печења - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

3 кашике отопљеног путера, плус додатно за тигањ
24 чоколадни вафл колачићи (око 140 гр.)
3 кашике шећера
0,25 кашичице рендане коре поморанџе
55 г исецкане полуслатке чоколаде
0,25 шоље густе павлаке

Пуњење

7 г неукусног желатина
0,75 шоље пуномасног млека
0,66 шоље и 0,25 шоље шећера
2 велика жуманца
420 гр. пире од бундеве
1 кашичица млевеног цимета
0,5 кашичице млевеног ђумбира
0,25 кашичице соли
1,75 шоље хладне густе павлаке

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: вафл колачићи, полуслатка чоколада, пире од бундеве, јаја, крема, млеко, Кора поморанџе, млевени ђумбир, цимет, желатин

Припрема јела према рецепту:

Припремите основу за торту: Загрејте рерну на 170°C (350°F) и подмажите калуп за питу пречника 20 цм (8 инча). У процесору за храну самељите колачиће са комадићима чоколаде, шећер и кору поморанџе док се фино не самељу. Додајте отопљени путер и поново пулсирајте процесор. Распоредите смесу по дну и страницама калупа за питу. Пеците док се не стегне, 15-20 минута, затим извадите и оставите да се потпуно охлади.
Помешајте чоколаду и густу павлаку у малој посуди погодној за микроталасну и загревајте у микроталасној пећници 30 секунди, мешајући између сваке загревања, док не постане глатко. Сипајте смесу у охлађено тесто и распоредите је по дну и страницама; оставите да одстоји док се чоколада не стегне, око 20 минута.

Припремите крем са жуманцимаУ велику посуду сипајте 3 кашике воде и поспите желатин одозго. Оставите да одстоји 5 минута. У средњој шерпи помешајте млеко, 0,66 шоље шећера, жуманца, бундеву, цимет, ђумбир и со. Кувајте на лаганој ватри, повремено мешајући, док смеса не почне да кључа, 6-8 минута. Пажљиво умешајте смесу са млеком у желатин. Оставите да одстоји на собној температури, често мешајући, док се не охлади, али не стегне, 30-45 минута.
Миксером умутите 0,75 шоље густе павлаке док се не формирају меки врхови. Пажљиво умешајте шлаг у охлађену смесу од бундеве, а затим га сипајте у кору за питу. Покријте питу пластичном фолијом, водећи рачуна да добро прилегне површини, и ставите у фрижидер на 3 сата или преко ноћи да се фил стегне.

Умутите преосталу 1 шољу слатке павлаке и 1/2 шоље шећера док се не формирају чврсти врхови. Премажите преко пите.

Рецепт домаћа пита Сладолед од бундеве без печења.