Једноставна пита од бундеве са штројзелом од брусница

Гласови: 2

Фотографија јела: Стив Гирелт

Време: 2 сата и 40 минута
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Једноставна пита од бундеве са штреузелом од брусница - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 шоље брашна, плус додатно за посипање
5 кашичица шећера
12 кашика хладног путера, исеченог на мале комадиће за тесто
420 гр. пире од бундеве
2 кашике омекшалог путера за пуњење
3 велика јаја и 1 беланце
0,5 шоље шећера
1 шоља густе павлаке
1 кашичица млевеног цимета
0,5 кашичице мушкатног орашчића
0,5 шоље пекана
1 шоља свежих или замрзнутих брусница, одмрзнутих и оцеђених
65 г кекса од бадема Амаретти

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, прхко тесто, пире од бундеве, колачићи од бадема, јаја, крема, пекан ораси, мушкатни орашчић, цимет, штрјузел

Припрема јела према рецепту:

За тестПомешајте брашно, шећер и прстохват соли у великој посуди. Умешајте хладни путер миксером за тесто или ручно док смеса не добије облик крупних мрвица. Постепено додајте 3 кашике ледене воде док се тесто не сједини, а да не постане превише лепљиво. Ако се и даље распада, додајте још хладне воде, 1 кашичицу одједном. Обликујте тесто у куглу, умотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер најмање 30 минута.
На побрашњеној површини, разваљајте тесто оклагијом у круг пречника 28-30 цм. Ставите тесто у калуп за питу пречника 20 цм; чврсто притисните на дно и странице. Одсеците вишак, па преклопите тесто преко ивица. Охладите док не будете спремни за прављење фила.

Ставите плех за печење на доњу решетку рерне и загрејте је на 190°C.

Направите филУмутите бундеву у чинији са путером и прстохватом соли. Додајте и умутите 3 јаја са шећером.

Умешајте павлаку, цимет и мушкатни орашчић. Сипајте фил у калуп за питу. Лагано умутите беланце, па премажите ивице калупа за питу филом. Пажљиво ставите калуп за питу на загрејани плех, смањите температуру на 160°C (325°F) и пеците док се фил не стегне, али да се и даље благо помера, попут желеа. Оставите да се потпуно охлади.
Припремите декорацију за питуПрепеците пекан орахе на плеху у рерни 10 минута. Оставите да се охладе. Ножем или кухињским процесором крупно исецкајте пекан орахе, бруснице и колачићи од бадемаПоспите преко охлађене пите.

Рецепт пита од бундеве са мрвицама посластичарског производа.