Пита од брескве и бурбона наопачке

Гласови: 5

Време: 1 сат и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Ова запањујућа летња пита од брескви комбинује ноте карамеле, зачињеног бурбона и пекана, све уткано у тесто. Да би се направила ова прелепа обрнута пита, кришке брескве се пажљиво поређају у једноставан карамел направљен од шећера и воде и преливају ароматичним бурбоном, а затим се преливају тестом. Након печења, пита се окреће, откривајући воћну основу као лепљиви, укусни прелив, а испод се открива богата, сочна пита од пекана.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 и 3/4 шоље шећера
4 брескве, исечене на кришке дебљине 1 цм (око 0,6 кг)
2 - 3 кашике бурбона
1,5 шоље премијум брашна
1/4 шоље ситно млевених пекана
1 кашичица прашка за пециво
0,5 кашичице соде
0,5 кашичице соли
110 г несланог путера, собне температуре
2 велика јаја
1 кашичица екстракта ваниле
1 шоља киселог млека или кефира

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, екстракт ваниле, кисело млеко, кефир, јаја, брескве, бурбон

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C (375°F). У тигању отпорном на топлоту пречника 25 цм помешајте 3/4 шоље шећера и 1 1/2 кашике воде; мешајте док смеса не почне да личи на влажни песак. Кувајте на средње јакој ватри, повремено лагано окрећући тигањ, али не мешајући кашиком, док карамел не порумени, око 5 минута. Склоните са ватре. Поређајте кришке брескве у круг преко карамела; прелијте бурбоном и оставите тигањ са стране.
У средњој посуди помешајте брашно, млевене пекан орахе, прашак за пециво, соду бикарбону и со. У великој посуди умутите путер и преосталу 1 шољу шећера миксером на средњој брзини док смеса не постане лагана и пахуљаста, око 3 минута. Додајте јаја једно по једно, мутећи после сваког додавања, затим умешајте ванилу. Смањите брзину миксера на најнижу; додајте смесу од брашна у три додавања, наизменично са млаћеницом, почевши и завршавајући са брашном, и месите док се не формира тесто. Прелијте тесто преко брескви и равномерно распоредите.

Ставите плех у рерну и пеците док пита не порумени, а чачкалица уметнута у средину не изађе чиста, око 50 минута. Ако пита пребрзо потамни, покријте је фолијом. Оставите да одстоји 15 минута, а затим је окрените на тањир и оставите да се потпуно охлади.

Категорије:

рецепт / Пан / Летња јела / Свечана јела / Десерти / Слатке пите, тартови и чорбе / Food Network - рецепти

Колекције рецепата