Обрнута пита од кајсија, пекана и цимета

Гласови: 1

Време: 2 сата и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 491, укупне масти 21 Г., засићене масти 11 Г., протеини 6 Г., угљени хидрати 72 Г., влакна 3 Г., холестерол 92 мг, натријум 422 мг, шећер 52 Г.

Кајсије, пекани и цимет умочени у карамел чине ову обрнуту торту софистицираном посластицом за посебну прилику. Колач је мекан и сочан, са дивним орашастим укусом који савршено допуњује воће. Да бисте побољшали воћни прелив, додајте со у карамел док се пече. За уреднији изглед, изаберите чврсте, зреле кајсије. Исеците торту када се потпуно охлади.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Карамела и воће

3/4 шоље шећера
0,5 кашичице крупне соли (по жељи)
600-700 г чврстих зрелих кајсија, пресечених на пола и очишћених од коштица

Пита

1,5 шоље премијум брашна
1/4 шоље ситно млевених пекана
1 кашичица прашка за пециво
1 кашичица млевеног цимета
0,5 кашичице соде
0,5 кашичице фине соли
1 шоља шећера
110 г несланог путера на собној температури
2 велика јаја
1 кашичица екстракта ваниле
1 шоља киселог млека или кефира, или 3/4 шоље помешане са 1/4 шоље павлаке или грчког јогурта

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, Кајсије, пекан ораси, јаја, кисело млеко, кефир, јогурт, цимет

Припрема јела према рецепту:

Карамела и воће:

У тигању пречника 25 цм који може да се користи у рерни, помешајте шећер са 1,5 шоље воде док смеса не почне да личи на влажни песак. Загревајте на средње јакој ватри, повремено мешајући, док се не отопи и не добије светло ћилибарну боју, око 5 минута. Додајте со ако правите слани карамел. Поређајте кајсије, пресеченом страном надоле, одозго.
Загрејте рерну на 190°C.

Тесто:

У средњој посуди помешајте брашно, пекан орахе, прашак за пециво, цимет, соду бикарбону и со. У великој посуди умутите путер и шећер миксером на средње јакој брзини док не постане лагано и пахуљасто, око 3 минута. Додајте јаја једно по једно, мутећи после сваког додавања, затим додајте екстракт ваниле. Смањите брзину миксера на најнижу и додајте смесу од брашна у три додавања, наизменично са млаћеницом, док не постане глатко.
Прелијте тесто преко воћа и равномерно га распоредите. Пеците док не порумени и док чачкалица уметнута у средину не изађе чиста, 35-45 минута. Оставите питу да одстоји 15 минута, па је окрените на тањир за сервирање. Охладите на собној температури пре сервирања.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Миксер / Летња јела / Десерти / Воћни десерти / Слатке пите, тартови и чорбе / / Food Network - рецепти

Колекције рецепата