Окренута пита од боровница и лимуна

Гласови: 1

Како направити обрнуту питу од боровница и лимуна

Време: 2 сата и 35 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Ова обрнута пита пуњена бобицама је савршена за десерт или бранч, посебно са кашиком заслађене павлаке. Суптилан цитрусни укус лимунове коре, додат у тесто, савршено освежава слаткоћу бобица. Пита се склапа у плеху обрнутим редоследом - карамел прелив, бобице, тесто - и када је готова, једноставно је окрените на тањир за сервирање, са бобицама нагоре.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Карамел прелив

1 кашика несланог путера, плус додатно за подмазивање тигања
2/3 шоље шећера
3 шоље боровница

Пита

1 и 3/4 шоље премијум брашна
1 кашичица прашка за пециво
0,5 кашичице соде
0,5 кашичице фине соли
110 г несланог путера, собне температуре
1 шоља шећера
2 велика јаја
1 кашичица екстракта ваниле
1 кашичица лимунове коре
3/4 шоље млека
1/4 шоље павлаке

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: боровница, кора лимуна, јаја, млеко, павлака

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C. Подмажите само странице калупа за торту пречника 22 цм.
Карамел прелив:

У средњој шерпи помешајте шећер са 1/3 шоље воде и загревајте на средњој ватри док се шећер не раствори. Престаните да мешате и повремено лагано промешајте шерпу док карамела не добије светло ћилибарну боју, 4-5 минута. Ако је потребно, очистите зрнца шећера са ивица шерпе влажном четкицом за пециво.

Склоните шерпу са ватре и пажљиво умешајте путер (будите опрезни, јер карамел може јако да прска). Сипајте карамел у припремљену шерпу, нагињући је да покрије већи део дна (будите опрезни, јер ће шерпа бити веома врућа од карамела). Поспите боровнице преко карамела.
Пита:

У средњој посуди помешајте брашно, прашак за пециво, соду бикарбону и со. У мањој посуди помешајте млеко и павлаку.

У великој посуди умутите путер и шећер миксером на средње јакој брзини док смеса не постане лагана и пахуљаста, око 4 минута. Додајте јаја, једно по једно, мутећи после сваког додавања и стружући са страна посуде по потреби, а затим умешајте екстракт ваниле.
Смањите брзину миксера на најнижу и додајте смесу од брашна у три наврата, наизменично са смесом од павлаке. Умесите тесто.
Сипајте тесто у плех преко боровница и равномерно га распоредите. Пеците питу док не порумени и не еласира када се притисне, а чачкалица или тесто за зубе уметнута у средину излази чиста, 50-60 минута.
Ножем пређите по ивици колача да бисте га одвојили од калупа. Оставите га у калупу на решетки док се не охлади довољно да се може држати у руци, око 30 минута.
Окрените послужавник наопачке, ставите га на питу у плеху и, држећи плех и тањир заједно, брзо окрените питу тако да страна са боровницама буде окренута нагоре. Оставите да се потпуно охлади. Исеците и послужите.